韭菜西葫蘆餃子的做法
韭菜西葫蘆餃子做法簡單是餃子的做法大全的常見菜，不一定要看韭菜西葫蘆餃子視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做韭菜西葫蘆餃子最好吃，跟著小編的做解來做這道韭菜西葫蘆餃子吧。
韭菜西葫蘆餃子的介紹：
說起吃餃子,就想到了白面。在九十年代初,那時(shí)白面供應(yīng)已經(jīng)占主要位置。我們家人口少,吃不完,就用來和農(nóng)村的農(nóng)民換雞蛋,大米，來調(diào)節(jié)我們的主食花樣。那時(shí)白面的質(zhì)量不好，一是黑，二是發(fā)粘，不筋。用它包餃子，煮時(shí)餃子皮容易破。不像現(xiàn)在光面粉的種類就五花八門，有小麥粉，餃子粉，富強(qiáng)粉，精粉等，還有專門制作糕點(diǎn)的高筋粉、低筋粉、面包粉等。現(xiàn)在的人多幸福啊！
韭菜西葫蘆餃子的食材和調(diào)料：
面粉500克 五花肉400克 韭菜150克 西葫蘆1個(gè) 水 適量 蔥姜末 生抽 2茶匙 料酒 2茶匙 花椒油 1湯匙 鹽 2茶匙 味精 少許
教您韭菜西葫蘆餃子的家常做法，韭菜西葫蘆餃子怎么做好吃
一、面粉添加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳面30分鐘，越長越好
二、五花肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥姜切末。韭菜擇凈，洗干凈，切碎。西葫蘆去皮，去瓤，用镲子刨成絲，再剁碎，攥掉水分，別太干。（西葫蘆我用的是這種比較老的，做餡比較好，水分少。）
三、在豬肉餡兒中倒入花椒油，料酒，把肉餡兒瀉開，拌勻
四、再倒入蔥姜末，鹽一茶匙，味精，生抽，拌勻
五、把剁好的韭菜、西葫蘆和鹽一茶匙倒入拌勻的肉餡兒里，繼續(xù)拌勻
六、包餃子
七、鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋