早餐自制油條的做法
油條，是一種古老的中式面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。不妨看看早餐自制油條的做法。
做傳統(tǒng)早餐：自制油條所需食材：
主料：高筋面粉250g，酵母5g，白糖20g，水170g，面堿適量，花生油適量，鹽適量
傳統(tǒng)早餐：自制油條的做法步驟：
1. 水，面，糖，鹽，酵母，混合，揉成面團(tuán)，進(jìn)行第一次發(fā)酵。
2. 四十分鐘后，手指沾面粉在面團(tuán)上戳個(gè)洞，不回縮即為發(fā)酵好。
3. 適量面堿，用一點(diǎn)兒水化開(kāi)，然后揉到第一遍發(fā)酵好的面團(tuán)里。
4. 第二次發(fā)酵，四十分鐘左右，充分發(fā)酵完成。
5. 二次發(fā)酵好后，面板和手掌抹油，面團(tuán)整形，放置十分鐘左右。
6. 揉成長(zhǎng)條形，用手掌壓成寬10cm左右的長(zhǎng)片狀，再切成3厘米左右的細(xì)條狀。
7. 兩個(gè)細(xì)條疊在一起，用筷子在中間壓一下。
8. 中火，油溫五成熱，把細(xì)條面兩頭抻一下，放進(jìn)油鍋，膨起后，翻炸三分鐘，即熟。
9. 好了，今天就來(lái)頓中式早餐吧！^_^
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