豆角燜面的家常做法

豆角燜面的家常做法

　　豆角燜面，是中國北方地區常見的傳統特色小吃。南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口。不妨看看豆角燜面的家常做法。

　　做豆角燜面所需食材：

　　主料：五花肉200g，蔥1顆，姜1塊，花椒1匙，八角4顆，金龍魚外婆鄉小榨菜籽油4勺，鹽1勺；

　　豆角燜面的做法步驟：

　　1. 豬肉洗凈切片，豆角洗凈掐頭去尾去筋備用；

　　2. 金龍魚外婆香小榨菜籽油倒入鍋中；

　　3. 油熱加入蔥段，姜片，花椒，八角炒香，加入豬肉淋入醬油翻炒片刻；

　　4. 加入豆角　　5. 加入沒過豆角的水大火燒開燉煮二十分鐘到半小時；

　　6. 將面條抖散下入鍋中大火燒開轉小火燉煮二十分鐘；

　　7. 讓每一根面條都浸在湯里味道更佳，撒適量鹽大火收湯，家里有老人和小孩可以稍留一些湯這樣的面條比較軟爛易嚼；

　　8. 美味的豆角燜面好吃好做味道棒極了！

　　溫馨提示：

　　面條放入鍋中的時候盡量抖散避免粘連成一坨影響口感，讓每一根面條都浸在湯里味道更佳，將湯汁收干口感更佳。

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