螃蟹粉絲煲的做法
導語：古人有：“蟹肉上席百味淡”的說法，吃螃蟹時，因蟹肉性寒，溫上一壺熱的花雕酒，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。下面跟著小編把這道螃蟹砂鍋煲學做起來吧!
螃蟹粉絲煲
食材：
主料：螃蟹3只、粉絲2小卷
輔料：油適量、蔥10g、姜10g、蒜末10g、紹酒10g、剁椒15g、生抽10g、蠔油10g、高湯1碗
步驟：
1.螃蟹洗干凈后，去鰓切塊
2.螃蟹蘸少許淀粉
3.粉絲略微泡開，不用太軟
4.鍋中放油，下剁椒炒出紅油
5.放入蔥、姜蒜爆香
6.螃蟹塊放入，烹入紹酒，翻炒到變色
7.轉移至砂鍋中，放入蟹塊
8.再放入粉絲，蓋上螃蟹殼
9.倒入高湯
10.調入蠔油、生抽，然后加蓋小火燜5分鐘左右，出鍋時撒香蔥末或香菜末即可
小貼士廚房小語：
沒有高湯，放清水也可
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