水晶月餅怎么做

水晶月餅怎么做

　　月餅大家見過很多，那么水晶月餅大家見過嗎，怎么做水晶月餅?zāi)兀旅嫘【帪榇蠹医榻B一下水晶月餅的做法吧！

　　原料

　　水晶月餅的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

　　2. 南瓜和紫薯分別放入蒸鍋蒸熟，搗碎，晾涼備用。（嘗一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一點(diǎn)白糖拌勻融化。）

　　3. 晾涼好的南瓜和紫薯泥。

　　4. 白涼粉和水、白糖放入鍋里，燒開，至白糖融化。關(guān)火。

　　5. 依據(jù)月餅?zāi)＞叽笮〉模x用不同型號的圓形模具，將南瓜和紫薯放入，輕輕按壓。

　　6. 輕輕脫模，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)以上。

　　7. 至白涼粉晾涼至37度，摸著不燙手，沾一點(diǎn)在手上，能立刻凝固。

　　8. 快速的放入月餅?zāi)＞叩?/3處。放入冰箱冷藏至完全凝固。

　　9. 白涼粉如果凝固太快，開火，繼續(xù)加熱至融化。

　　10. 凝固好后，將餡輕輕放入。

　　11. 如果白涼粉已經(jīng)凝固成塊，繼續(xù)加熱至融化

　　12. 再倒入白涼粉，至月餅?zāi)＞邼M。放入冰箱冷藏凝固。

　　小貼士

　　1、2個(gè)70-80克的月餅?zāi)＞叩牧俊?/p>

　　2、 圓形模具 1個(gè)

　　3、餡用多少，要根據(jù)月餅?zāi)＞叩拇笮《ā?/p>

　　4、白糖的份量也根據(jù)平時(shí)自己喜歡的甜度定。這么多，我大概放了3克白糖。

　　5、可以換成別的餡，也需要提前做熟。

　　6、做起來其實(shí)不難，主要就是在白涼粉的比例上，差一點(diǎn)就可能凝固不好，月餅不成型。

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