茄子豇豆做法
茄子豇豆這道菜怎么做比較好吃呢？以下是小編收集的相關作信息，僅供大家閱讀參考!
茄子豇豆的做法
主料：茄子一個、豇豆適量
配料：醬油、耗油、雞精、糖、鹽、蒜末、瘦肉
做法：1、茄子洗凈切長條，豇豆焯水后瀝干，瘦肉切碎備用。
2、鍋內到油加熱，放入肉末炒至變色，然后加入蒜末爆香。
3、放入茄子條，炒至茄子變軟，然后將豇豆放入煸炒三分鐘左右。
4、加入醬油、耗油、雞精、糖、鹽繼續煸炒。
5、加入適量清水，用中火將湯汁收至濃稠即可出鍋啦。
如果又不喜歡肉的也可以不放肉，另外可加青椒。紅椒之類的，但是一般加點肉才會更香。
茄子豇豆怎么做好吃
想要做出好吃的茄子豇豆，好的食材很重要。
首先大家可以看外表，不要選擇外表有傷的，劃痕的，或者斑點的。應該挑選外表光滑，整齊的，有傷的豇豆會影響里面的味道，會沒那么好吃。剛成熟的豇豆是深綠色的，很嫩，而時間久了的豇豆會變黃，所以大家要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位，說明豇豆可能已經變老了，大家就不要選了。
過粗的豇豆應該是很老的了，過細的吃起來又沒有什么味道。建議大家挑選的時候選擇中等粗細的。短的豇豆可能會比較老，所以可以選擇長一點的。
茄子話要選擇一些顏色紅紫或黑紫色的，比較鮮嫩一點。然后要看花萼，花萼越大越明顯，說明茄子越嫩，越好吃。還要選擇軟硬適中的茄子。
茄子豇豆的營養價值
茄子含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豇豆又叫做角豆、姜豆、帶豆、掛豆角，分為長豇豆和飯豇兩種。
豇豆含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸等多種營養物質。
能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。還可以防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉，有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效，適合腸胃不好的人吃。
豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
茄子豇豆的功效作用
豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經，具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥狀。
干豆角含有大量的植物纖維，還有潤腸通便的效果。
豇豆化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，是脾虛濕停常用之品；可以調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫；脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女白帶過多的患者可以多吃一點來食療。
豇豆還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋，具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。
另外，茄子具有抗衰老、降膽固醇、清熱活血、消腫止痛的功效。常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
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