有關吐司面包的做法
葡萄干蜂蜜吐司
菜譜簡介
上次做了一次葡萄干面包，感覺很好吃，葡萄干做到面包里面后就變成脆脆的甜甜的。周六上午，去超市大采購，又買回來些葡萄干，這次又把它做到了吐司里，也一樣不錯哦。
材料
高粉300克，蜂蜜60克，鹽3克，發酵粉5克，牛奶150克，黃油20克，蛋液30克，葡萄干50克
做法
1.除黃油外，將全部材料放入面包機中，選擇揉面程序，15分鐘后加入黃油，再10分鐘后加入葡萄干，揉出筋膜后進行基礎發酵。
2.當面包發至3倍大時，手按壓不回縮時，分成三份，揉圓，讓面團松馳15分鐘。
3.把一個面團壓扁，搟成橢圓型，卷起，再搟長，卷起。
4.依次做完三個，排入吐司盒中，進行最后發酵。
5.當發至3倍大，手按壓不回縮時，表面涮蛋液，撒白芝麻。
6.烤箱預熱10分鐘，180度，下層上下管30分鐘即可。
蜂蜜核桃吐司
材料
高筋麵粉5匙，低筋麵粉5匙，全麥粉2匙，鹽半小匙，白砂糖3小匙，酵母半小匙，泡打粉半小匙，水6匙，蜂蜜桃仁適量，蜂蜜適量，橄欖油一點點
做法
1、大碗中倒入高筋麵粉5匙，低筋麵粉5匙，全麥粉2匙，鹽半小匙，泡打粉半小匙用湯匙拌勻。
2、小碗中倒入白砂糖3小匙，酵母半小匙，溫水6匙用手動打蛋器攪拌均勻。
3、將步驟（2）倒入步驟（1）開始揉麵，揉到麵光手光盆光蓋上保鮮膜放溫暖處進行第一次發酵1小時。
4、等麵團膨脹到2倍大，再揉一次麵團將裡面的氣體排出，靜置15分鐘（鬆弛好的麵團會比較好整形）。
5、吐司模具用毛刷刷上一層橄欖油備用。
6、將麵團搟平，先用毛刷刷上一層蜂蜜，再灑上掰碎的蜂蜜桃仁，將麵團捲起來、兩端壓到底部放進步驟（5），蓋上保鮮膜放溫暖處進行第二次發酵1小時。
7、步驟（6）表面噴一點水，烤箱加熱180度18分鐘。
小訣竅
1、我是將1小碗熱水放烤箱底部作為麵團發酵的環境。
2、最後烤麵包時我用不鏽鋼小碗裝了一點水放烤箱底部，烤出來的麵包比較不會乾。
蜂蜜葡萄干小面包
菜譜簡介
這款面包做的時候是晚上，由于俺通常是邊上網玩，邊做面包的。到最后發酵的時候，在上網的俺早忘記了，等想起來時，感覺已有點發過了，趕緊把它放進了烤箱里。發酵過了的面包內部組織會比較粗，但也不影響它的香甜和松軟度。雖然發的過了點，但口感還是很不錯的。本來做好后應該是一個一個的小面包的，但由于發過了，一個個小面包都連到一塊了，吃的時候俺就切片吃了，哈哈。
材料
高粉400克，蜂蜜70克，鹽3克，發酵粉5克，牛奶200克，黃油30克，葡萄干40克，蛋液40克
做法
1.除黃油，葡萄干外，將全部材料放入面包機中，選擇揉面程序，15分鐘后加入黃油，10分鐘后加入葡萄干揉出筋膜后進行基礎發酵。
2.當面包發至3倍大時，手按壓不回縮時，分成20份，揉圓，讓面團松馳15分鐘。
3.把一個面團壓扁排氣，再揉圓。
4.依次做完20個，排入烤盤中，進行最后發酵。
5.當發至3倍大，表面涮蛋液，撒點黑芝麻。
6.烤箱預熱10分鐘，180度，下層上下管15-20分鐘即可。
南瓜蜂蜜葡萄干面包
材料
高粉200克，南瓜泥60克，酵母2.5克，細砂糖10克，鹽2克，蛋38克，牛奶100克，蜂蜜10克，黃油20克，葡萄干50克
做法
1、除黃油外的原料放在一起揉至面筋擴展，表面光滑。
2、加入黃油摔200下至可拉出大片薄膜，破洞呈鋸齒狀。
3、將面團進行基礎發酵。
4、發酵結束后入葡萄干，分割成60克/個，滾圓后松弛15分鐘。
5、松弛后的面團搟成橢圓形，整理成長方形，翻面后底邊壓薄，順邊自上而下卷成筒狀。
6、面團稍醒后，撮成均勻的長條狀，擺成倒“6”字型，壓在下面的一條翻上去，長出來的一條塞進洞里，入盤，進行最后發酵。
7、最后發酵結束，表面刷蛋液。
8、入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
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