松仁茄子的做法是什么
松仁茄子
菜譜簡介
坐公車的時候學的，不是自創。外酥里嫩的，確實好吃，吃的時候一定要趁熱
材料
主料：長茄子300g，松仁10g
輔料：面粉，小蘇打粉，淀粉，酵母，花生油，剁椒，蔥花，糖，鹽，蒜蓉，姜末
做法
1、茄子隔條刨皮，對開，不到皮淺切，再翻面斜切成象眼塊。
2、用湯勺三勺面粉，一勺淀粉，一茶匙酵母一茶匙蘇打粉，加小碗水沿不同方向調開，，加一點點油封一下，醒半小時。茄子上漿，下鍋炸茄塊至金黃，瀝干油。
3、留底油，加剁椒蒜蓉姜末蔥花糖，高湯，勾芡，淋在炸好的茄子上。
4、松仁低溫過油后撒上。
松仁茄子
材料
大茄子一個，松仁適量，番茄沙司3勺，白糖，淀粉
做法
1.松仁炒熟備用；番茄沙司3勺、白糖2勺、清水3勺、淀粉1小勺調勻備用；茄子切成手指大的長條，用少量鹽腌10分鐘、腌好的茄子擠干水份，加入干淀粉拌勻；
2.鍋里放油，待油燒至8成熱時，將茄子條放入炸至金黃色撈出；鍋里留少許底油，加入調好的料汁燒開再倒入扎好的茄子翻炒均勻出鍋裝盤，最后撒上松仁大功就告成了。
茄子谷壘
材料
茄子2根，小麥面粉100克，玉米粉50克，小蔥，花椒粉，食鹽，食用油
做法
1.A.谷壘的制作過程
2.茄子用清水沖洗干凈，撈出瀝干水分
3.洗凈的茄子去皮，用刀切成大小均勻的小見方塊
4.切好的茄子塊用涼水沖一下
5.瀝干水分，放在一個干凈無水的容器里
6.小麥面粉與玉米粉放在一個深容器里，用筷子攪拌均勻，使兩種面粉混合
7.茄子塊上面均勻的先撒一層拌好的混合面粉
8.用手將茄子塊和面粉充分的拌勻
9.重復6、7的步驟，再撒一點面粉再拌勻，邊撒邊拌。直到盆里既沒有多余的面粉，又要讓每個茄子塊的各個切
10.面都均勻的沾滿面粉，且茄子塊彼此之間不粘連，這樣茄子谷壘就拌好了
11.B.谷壘的蒸制過程
12.電飯煲的蒸屜上鋪好蒸籠布
13.將拌好面粉的茄子谷壘塊放入蒸屜里
14.電飯煲內膽放水燒開
15.放入蒸屜，用筷子將茄子塊中間扎一個洞
16.蓋蓋蒸制10分鐘，至電飯煲上汽就可以了
17.蒸好的茄子谷壘
18.找一個無水干凈的盆，趁熱將蒸好的茄子谷壘倒在盆里
19.用筷子將聚在一起的茄子谷壘輕輕抖散劃開，放在一邊晾涼
20.C.谷壘的炒制過程
21.鍋內放油燒至油熱
22.小蔥洗凈切蔥花
23.放入小蔥花，煸出香味
24.倒入晾涼的茄子谷壘
25.用鏟子不停的翻炒，使茄子谷壘表面呈金黃色，發出焦香味
26.調入適量的食鹽
27.撒入適量的花椒粉
28.用鏟子攪拌均勻即可
風林茄子
材料
主料：原肉泥20克，茄子200克，香蔥10克，生姜10克
調料：花生油500克(實耗油100克)，鹽10克，味精5克，白糖3克，生粉20克，麻油5克，雞湯50克，老抽王10克
做法
1、茄子去皮，切大粗條，香蔥洗凈切段，姜切米。
2、燒鍋下油，油溫120度時下入茄條，炸至金黃撈起。
3、鍋內留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡，淋麻油即成。
【松仁茄子的做法是什么】相關文章：
松仁玉米的做法甜味04-08
松仁玉米簡單做法06-03
茄子燜飯的做法06-04
西紅柿茄子的做法10-12
茄子西紅柿的做法04-12
茄子干做法08-12
風味茄子的做法06-04
茄子煲做法06-04
蒸茄子做法06-04
糖醋茄子做法06-04