巧克力蛋糕的做法
今天買齊材料就開始我的芝士蛋糕處女作，但失敗了。切開來餅底是碎的，是我做的餅底壓得不夠緊嗎？我用了１０塊“奧利奧”的餅干，不知是黃油下多了還是餅干不夠？打的奶油不夠，發不起來？總覺得蛋糕有點怪怪的。
而且蛋糕模有滲漏的現象，不知道是模出了問題還是我打的蛋糕成品稀了，倒入模里一直漏，搞得我后來是包上錫紙才放得入冰箱里。有經驗的ＭＭ指點我一下吧！
我是照書上做的，上個做法吧！
材料：
餅底：奧利奧餅干１００克；黃油５０克；
將餅干放入密實袋內碾成餅碎；熱熔黃油，將餅干放入黃油中；把餅干混合物壓在餅模底上。
蛋糕：奶油奶酪５００克；糖１２５克；牛奶一杯（２５０毫升）；可可粉５０克；魚膠片１０克（４片）；鮮奶油１杯；
飾面：巧克力純針（也可以是彩色的），其實書上是：鮮奶油１／２杯；７０％黑巧克力１００克的，我沒照做，巧克力純 針是我自己灑上去的。
做法：
１、預備好餅底；
２、將奶油奶酪與糖打到軟滑；
３、將可可粉與魚膠片用熱牛奶溶化，慢慢攪入奶酪混合物中；
４、鮮奶油打至呈干性發泡，拌入奶酪混合物中；
５、將混合物舀至餅底上，置冰箱冷凍１至２小時至凝固。
?。?、將飾面用的鮮奶油煮至滾開，加入黑巧克力攪拌均勻，倒在芝士蛋糕上即可。
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