韭菜的簡單做法大全
韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。下面是小編整理的韭菜的簡單做法大全，歡迎大家分享。
韭菜雞蛋餅
材料：
40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。
3、把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。
4、加入鹽，雞精調味。
5、然后加入適量的清水攪打成為面糊。
6、平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7、小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
烤韭菜
材料：
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法：
1、韭菜去沙頭，洗凈涼掉多余水份。
2、用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。
3、放在烤盤里，雙面涮上少許植物油。
4、放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。
5、取出來勫面烤二分鐘，然后取出撒上調料再烤一分鐘即可。
韭菜炒魷魚
材料：
300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬。
做法：
1、用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。
2、韭菜洗凈切成段。
3、蔥、姜、蒜切碎。
4、鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。
5、再將魷魚切成段。
6、鍋中放油。
7、油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、放入魷魚翻炒。
8、放入面醬，醬油翻炒。
9、放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
韭菜炒雞胗
材料：
韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法：
1、韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。
2、雞胗用鹽擦洗幾遍后洗凈，切片。
3、雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻后，再加入淀粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。
4、韭菜洗凈后切段，控水。
5、起油鍋，加入腌制好的雞胗翻炒片刻。
6、加入適量料酒翻炒均勻后盛出。
7、炒鍋洗凈，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8、加入適量鹽調味。
9、加入雞胗一起翻炒片刻。
10、最后加入適量生抽翻炒均勻后即可。
韭菜炒香干
材料：
100g香干、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。
做法：
1、韭菜切寸段，香干切細條，洋蔥切粒圈各半。
2、油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香。
3、放入香干翻炒。
4、添加適量清開水。
5、適量生抽。
6、放少許雞精。
7、少許胡椒粉。
8、放入韭菜翻炒均勻。
9、淋上少許香油提味即可
韭菜的簡單做法
做韭菜盒子所需食材：
主料：高筋面粉300克，開水165克，雞蛋3個，韭菜300克，蝦皮30克，鹽5克，胡椒粉1克
韭菜盒子的做法步驟：
1. 盼家不銹鋼鍋加油燒至油起魚鱗紋，這就相當于其它鍋具冒煙，油要放的比平時炒雞蛋多一些
2. 三只雞蛋打入盆中
3. 打撒
4. 倒入熱油中迅速攪拌
5. 馬上倒入盆中，不要在鍋中停留，否則雞蛋會老。
6. 蝦皮洗凈晾干
7. 韭菜洗凈控干水
8. 韭菜切成末
9. 雞蛋涼透后放入韭菜，拌勻，讓韭菜吸到炒雞蛋時多出來的油，一定不要先放鹽，這是保證韭菜鮮美不出水的關鍵
10. 這時放入蝦皮拌勻
11. 最后，在包之前放入鹽和胡椒粉，放鹽時一定要考慮到蝦皮的咸度
12. 現在和面，這一步可在冷卻雞蛋時做，首先用色拉油抹在盆上
13. 放入300克高筋面粉
14. 開水165克
15. 將水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌
16. 先揉成這樣，由于盆上抹了油，很容易不粘了
17. 蓋上蓋醒10分鐘再揉，面就很容易光滑了
18. 把面糾成比餃子劑子大一點
19. 搟成薄皮
20. 盛入韭菜餡
21. 邊緣捏好
22. 再捏上花邊，即好看又不容易開
23. 鍋中放少量油加熱，中火煎至一面金黃
24. 翻面，火不要太小，因為面是開水燙過的，很容易熟，用短時間煎好才能使韭菜碧綠鮮美
25. 出鍋馬上吃脆脆的，想吃軟的就放到盆中趁熱加蓋燜一下，即便冷了也還是軟軟的
26. 看看，里面的韭菜是不是很綠呀
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