紅豆沙餡的做法大全
紅豆是有營養的食物，那么紅豆要怎么做成紅豆沙餡呢?紅豆沙餡要怎么做呢?下面跟著小編來了解一下紅豆沙餡的做法大全。
自制紅豆沙餡的做法
小紅豆洗凈后放入清水中浸泡兩個小時以上，這樣豆子容易煮熟一些
為了節省時間，我用的是高壓鍋。將紅豆放入高壓鍋中，加適量清水
用高壓鍋將豆子煮至水分差不多收干，豆子煮爛
用小火熬煮，用木鏟邊攪拌邊將紅豆碾碎
豆子碾碎之后根據自己的口味加入冰糖或白糖
可再加適量色拉油攪拌至水分蒸干即可
烹飪技巧：
1、做好的紅豆沙可以直接食用或者用來做餡。
2、喜歡口感更細膩的，可以將豆沙過篩得到去皮的豆沙餡;不過我覺得皮是膳食纖維，沒必要去掉。
3、用不掉的可以放入冰箱冷凍起來，方便下次使用。
紅豆的營養價值：
1、赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
3、赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母應該多吃。
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