蝦蟹粥的做法大全
很多人都知道粥是秋季最養胃的食物之一，而螃蟹也是在秋季里最肥美的時候，營養也達到了最高，在粥里加入蝦蟹也許味道會很棒哦，那么大家知道蝦蟹粥的做法嗎?蝦蟹粥怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蝦蟹粥的做法大全吧。
蝦蟹粥
材料
螃蟹，蝦，米，玉米粒罐頭，lettuce，姜，蔥，雞精。
做法
1. 大米泡半個小時。
2. 姜切絲，蔥切成蔥花。
3. 泡大米的同時，清理螃蟹和蝦。把螃蟹上鍋蒸，蒸死就關火。把腿、鉗子都卸下來。肚子里的臟東西都清理掉。螃蟹表面要清理干凈。蝦去蝦線。
4. 燒水，準備開始煮粥了。等水開后，下米。中小火燜煮。中間記得攪拌一下，不要粘鍋了，中小火煮了30分鐘。
5. 粥煮好后，下姜絲，下螃蟹和蝦。煮5到10分鐘，直到螃蟹和蝦都熟了。
6. 加入玉米粒，加點雞精。即可關火。
7. 盛到碗里，撒點蔥花。
螃蟹粥的做法
材料
螃蟹2只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜各適量。
做法
1、用高壓鍋先把粥煮好。ps：當高氣壓一上來時，就馬上熄火。
2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈后，切成四塊，用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。
3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4、將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈后備用。
5、煮粥的高壓鍋揭蓋后，重新點火加熱，將螃蟹、姜絲放進去一起煮。
6、十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進去。
7、最后將蔥粒、香菜放進鍋里后，攪動幾下就可以熄火了。
小訣竅
1、螃蟹要鮮活處理干凈，煮出來的粥才會鮮美好吃。
2、放些姜絲能驅除螃蟹的寒涼。ps：筆者不喜歡吃姜絲，所以意思下就夠了。
花蟹粥
材料
大米1杯，花蟹1只，胡蘿卜1小段，姜小塊，鹽少許。
做法
1.大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加足量水。
2.將花蟹處理干凈，分成小塊(花蟹處理方法見這里)。
3.水滾之后，繼續煮十分鐘，加入處理好的花蟹。
4.再煮十分鐘，加入胡蘿卜片。
5.加入姜絲。
6.繼續煮十分鐘左右，即可關火，加少許鹽提味。
營養美味的螃蟹粥
材料
大閘蟹、生姜、大米、香蔥、鹽。
做法
1、準備兩三只大閘蟹，把大閘蟹洗干凈，一定要是活的大閘蟹，這樣做出來味道才鮮美。
2、首先將大閘蟹蒸熟，卸掉腿，把腿部有關節的部分切掉，擠出蟹肉，備用。
3、把螃蟹的蓋掀開，去除白色的象須子一樣的東西(實際就是蟹鰓)，把蟹黃(蟹膏)和背部的肉全部取出備用。
4、把生姜切末，切成細細的末備用(因螃蟹性涼，可以多放姜末)。
5、準備幾棵香蔥，洗好切成半厘米小段，備用。
6、把米淘好，1小碗大米足夠。加適量的水，放入鍋中煮。如果有香米，加入一小把更好。
7、米粥煮沸以后關小火，倒入蟹肉和姜末，小火繼續熬8分鐘左右，加入少許鹽(按口味，不宜太咸)攪拌，關火。
8、放入備好的香蔥，攪拌，出鍋。小訣竅一定要先將大閘蟹蒸熟再弄哦!
海鮮螃蟹粥
材料
大米粥1碗，大閘蟹1只，魷魚50克，蝦仁50克，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，料酒1/2湯匙，香菜2根，植物油適量，白胡椒粉1/2茶匙。
做法
1、將螃蟹用牙刷清洗干凈，去腮，斬塊待用。 2、蝦仁去黑線，魷魚切小段分別用鹽和料酒腌制15分鐘。姜切成非常細的絲，待用。
3、將熬好的粥轉入砂鍋，放點鹽，淋少許的植物油，放入一半的姜絲和螃蟹小火熬煮15分鐘。
4、然后加入蝦仁和魷魚，再熬煮5分鐘左右。
5、加入胡椒粉，撒入香菜碎，將剩下的一半姜絲放入，攪拌均勻就可以享用啦!
小訣竅
1、魷魚和蝦仁事先腌制后使用，可以減少腥味。
2、放點油粥的口感會嫩滑些。
3、加入胡椒粉和姜絲，不但去腥也能減弱海鮮的寒性。
鮮美蟹粥
材料
螃蟹一只、大米、姜絲、鹽、白胡椒。
做法
1、大米清洗干凈后，可以浸泡半小時，以縮短熬煮時間，不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹：先刷洗干凈外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。
3、開始熬米粥，我用的砂鍋。等米粒變得飽滿后，就可以關火了，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開，米粒為開花狀態。
4、下入螃蟹塊，姜絲。再熬5分鐘左右，就可以關火了。最好再燜5分鐘。
小訣竅
食用時，加入鹽、白胡椒調味。
蘿卜毛蟹粥
材料
冬北大米，油，瑤柱，毛蟹，姜，冬菜，蘿卜，瘦肉，生粉，醬油，鹽，香菜。
做法
1.沙鍋煲開水.下冬北大米和一點油。
2.泡軟的瑤柱先煲.毛蟹養在水里讓它游一游.洗凈。
3.姜片爆香.下毛蟹爆到變色。
4.放入沙鍋.下冬菜和蘿卜片同煲.為照顧吃肉的人我還放了點瘦肉碎(用生粉醬油腌過)。
5.煮到粥稠下鹽調味.撒上香菜碎關火。
結語：以上就是為大家介紹蝦蟹粥的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的蝦蟹粥了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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