港式蝦粥的做法大全
大家喜歡什么粥呢？大家是否知道港式蝦粥？那么它的做法是如何的？
港式蝦粥的做法1
材料
大米兩人份，新鮮基圍蝦250G(我和兒子兩個(gè)人吃的，只用了一半)，火腿粒30G，姜絲少許，蔥末少許，色拉油少許，鹽少許
做法
1.大米洗凈用水浸泡半到一個(gè)小時(shí)，放砂鍋里加滿水，煮開轉(zhuǎn)小火
2.蝦去皮留尾巴部分，背上劃開，火腿切粒。姜切絲，蔥切末
3.粥煮到差不多有些稠的時(shí)候加入火腿粒，再稍煮一會(huì)
4.加入色拉油，攪勻，再加入姜絲和蝦，加鹽調(diào)味，蝦變色即可出鍋，吃的'時(shí)候撒入蔥末即可
港式蝦粥的做法2
材料
沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根
做法
1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗凈切寸短。
2.砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時(shí)候一定要開蓋燒
3.煮到米粘稠時(shí)，放鹽調(diào)味，關(guān)火放入香菜。
港式蝦粥的做法3
材料
活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙
做法
1.蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然后 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點(diǎn)鹽，胡椒粉，少許料酒腌一下。（這一步最好在粥快煮好的`時(shí)候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感），蔥和香菜切碎.
2.米淘洗后加清水適量（要一次放足水），放進(jìn)幾片姜，熬至米粒 開花（粥的稀爛程度可根據(jù)各從口味來(lái)控制熬粥的時(shí)間），然后把火調(diào)大，把腌過(guò)的蝦放進(jìn)粥里，放鹽和少許雞精（蝦放進(jìn) 鍋里后要用勺子不停攪拌，以免粘鍋），
3.等蝦由青變紅時(shí)，倒一小茶匙香油（最好是麻油，但分量千萬(wàn)不能太多，因?yàn)槁橛偷奈兜辣容^重，一點(diǎn)點(diǎn)可以起到提鮮的作用，放多了就會(huì)蓋過(guò)蝦的鮮味），把蔥花和香菜末放進(jìn)粥里攪拌均勻就可熄火。
小訣竅
小心得：因?yàn)槲r比較易熟，不可久煮，否則就會(huì)影響蝦的爽口感。再來(lái)一碗。
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