炸肉丸子的做法大全（通用6篇）
炸肉丸子是餐桌上再常見不過的一道美食，以下是小編精心整理的炸肉丸子的做法大全，僅供參考，大家一起來看看吧。
炸肉丸子的做法 篇1
1、炸肉丸子的做法——牛肉
用料：牛肉500g、豆腐100g、油適量、鹽適量、花椒面適量、蔥適量、姜適量
步驟：
(1)牛肉餡放入盆中打散，蔥切碎備用姜切成末備用。
(2)牛肉餡中放入適量的花椒面和鹽，將蔥末和姜末放入盆中，再加入兩塊豆腐，用手將盆中材料調勻。
(3)鍋中放入適量的油燒至七八分熱，用手將肉丸捏圓放入油鍋中，等肉丸炸的漂浮起來，顏色變紅即可撈出。
注意：
(1)肉打散的過程中要始終朝著一個方向攪拌
(2)根據自己的喜好可以加入適量的雞蛋，吃著口感上會更加的松軟
2、炸肉丸子的做法——豬肉
用料：豬肉餡適量、雞蛋1個、食鹽適量、姜適量、淀粉適量、香菜適量、五香粉適量、植物油適量
步驟：
(1)把所有的主料都切切碎，放在一個大碗里拌勻，加淀粉、鹽、五香粉。
(2)拌好的`肉餡放置片刻入味，鍋里放足夠的油，低溫炸肉丸。
(3)炸到半熟時候撈出來，等所有肉丸都半熟了，再從新放到油鍋里炸到金黃熟透。
小技巧：
(1)可以多放一個雞蛋，雖然肉丸不太好成型了但是味道很好，很做肉丸有人喜歡用勺子有人喜歡用手，如果肉餡太稀就用勺子吧。
(2)肉丸剩下的話可以下火鍋，還可以做三鮮砂鍋。
3、炸肉丸子的做法——羊肉
用料：羊肉500g、淀粉10g、雞蛋1個、面粉50g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、調和300g
步驟：
(1)買來的淀粉是成小碎塊的，應該用30度左右的溫水泡開，然后放置一段等待食用。
(2)沒有大蔥可以小蔥代替，把蔥切碎、姜切絲。把肉和蔥姜混在一起剁碎，要剁成肉泥裝。
(3)多好的肉泥放到盆中，再倒入泡好的淀粉。
(4)然后放入適量面粉和一個雞蛋。用手也可以用筷子攪拌均勻，最好用水，因為有嚼勁。
(5)坐上鍋倒入300克的大豆油。把肉泥挖成一個個的圓球形狀。
(6)當油溫大約60度左右時就可以放入丸子，炸上一段時間就可出鍋食用了
炸肉丸子的做法 篇2
糯米肉丸子
材料
糯米，豬肉餡，鹽5克，老抽8克，胡椒粉少許，香油3克，叉燒醬5克，淀粉40克，蒜末8克，姜末5克。
做法
1.糯米淘洗干凈，浸泡3小時。
2.剩泡糯米的當兒做肉餡，把較肥點的豬肉剁成肉泥(也可用機打)肉泥放入淀粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、叉燒醬、蒜末、姜末，用筷子朝一個方向攪拌，至肉餡用筷子挑起時呈絲狀即可。把拌好的肉餡用手團成均勻的.丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿糯米，看不見肉餡為止。
3.蒸鍋置火上，將糯米肉丸放入鍋中，用大火蒸熟即可。
小訣竅
豬肉餡要肥一點才能蒸出油來，味道也更香;如果肉餡過干也可加少許水，但要注意水量，水太多的話會使肉餡太稀不成團。營養看臺糯米有利于養血止血，滋陰補虛，是女性安胎、益肺的調養佳品。
糯米不宜單獨食用，最好作為配料，這樣可改善其黏滯、難消化的特點。
炸肉丸子的做法 篇3
燒冬瓜肉丸子
材料
冬瓜250克，豬肋條肉(五花肉)100克。
調料
鹽3克，味精1克，豌豆淀粉5克，大蔥5克，姜3克，植物油15克。
做法
1.先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用；將豬肉剁碎，放入碗內，加入鹽少許、味精半份、蔥姜末，加適量水調成黏糊狀，最后加入水淀粉拌勻備用；冬瓜去皮、去瓤、切塊，待用。
2.將炒鍋置火上，放入植物油，熱后投入冬瓜煸炒，加入鹽、并略加清水，然后將肉餡擠成丸子，放入鍋內，蓋上鍋蓋，燒開后加入味精即成。
小訣竅健康提示
本菜主料冬瓜、肥瘦豬肉。冬瓜是減肥蔬菜，因此體瘦、久病及陰虛者忌食冬瓜。但是，本菜加入肥瘦豬肉，不僅使營養更加全面，而且對抗了冬瓜的減肥之弊，可作為家庭常用的.葷菜。
炸肉丸子的做法 篇4
雞肉丸子
材料
仿雞腿肉500公克，蔥姜水10㏄，香油15㏄，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許。
做法
1.將仿雞腿肉洗凈去皮，切成小塊狀再剁碎，并放入容器中。
2.加入少許鹽(份量外)破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。
3.先加入蔥姜水可去除腥味，放入調味料同方向攪拌均勻后，再加入香油拌勻。
4.將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實有Q度。
5.用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中烹煮。
6.待丸子浮至水面，即可撈起。
炸肉丸子的.做法 篇5
香煎肉丸子
材料
雞肉丸子250公克，小豆苗80公克，高湯120㏄，蠔油1/2大匙，糖少許，香油少許，鹽少許。
做法
1.小豆苗洗凈，放入加了少許鹽(份量外)的滾水中略燙，撈起瀝干放入盤中。
2.取鍋，加入少量油燒熱，放入雞肉丸子以小火煎至上色，再放至作法1的小豆苗上。
3.另取鍋，加入高湯煮滾，放入蠔油和糖煮勻，加入香油拌勻，淋至丸子上即可。
炸肉丸子的.做法 篇6
豆腐肉丸子
材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
配料
生姜片6片，辣椒干三只，蔥花適量。
做法
1.首先將事先準備好的北豆腐捏細碎，加入到肉末中攪拌均勻，然后再加入適量的山粉捏勻備用。
2.將捏好的料做成豆腐肉丸子，鍋內放入適量的的.底油，開中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到兩面金黃取出備用。
3.將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內，加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。
4.煮開后加入生姜片及辣椒干繼續煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鐘左右。
5.最后將它的湯汁收干，在上面撒上蔥花，放入味精就可以吃啦。
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