蕎麥面的做法
蕎麥面獨有一股清香的味道，即使是不愛吃面食的人，也會因為這獨特的清香愛上蕎麥面做的美食。下面小編跟你分享蕎麥面的做法，歡迎閱讀和參考
肉末蕎麥面做法
食材準備
瘦肉200克，黃瓜100克，蕎麥面150克，紅椒1個，精鹽3克，味精2克，香油5克。
方法步驟
1.黃瓜洗凈切絲;瘦肉洗凈切絲，人沸水中焯熟;紅椒洗凈切絲。
2.鍋中加水燒開，下入養(yǎng)麥面，煮熟后撈出。
3.蕎麥面、瘦肉絲、黃瓜絲、紅椒絲和精鹽、味精、香油一起拌勻即可。
小貼士
蕎麥含有多種抗氧化成分，可降低血液中膽固醇水平，幫助強化血管及預(yù)防腦中風(fēng)。
蕎麥面怎么吃：香菇蕎麥面
香菇蕎麥面做法
食材準備
蕎麥面條150克，水發(fā)香菇50克，姜、蔥、蒜、紅椒末各適量。鹽、雞精、醬油、香油各適量。
方法步驟
1.把蔥、姜洗凈，蔥切花，姜切絲，蒜去皮切末，裝碗中，再放入紅椒末、適量鹽、雞精、醬油、色拉油、香油調(diào)勻成料汁;
2.將水發(fā)香菇去蒂洗凈，切成片，放入沸水中煮數(shù)分鐘，撈出，放入碗中;
3.鍋中加水燒沸，下面條煮熟，撈人碗中，倒入調(diào)好的料汁即可。
蕎麥面怎么吃：牛肉蘿卜炒蕎麥面
牛肉蘿卜炒蕎麥面做法
食材準備
蕎麥面條100克，牛肉50克，胡蘿卜50克。料酒、精鹽、雞精、蔥末、姜末、植物油各少許各適量。
方法步驟
1.把蕎麥面條放入沸水鍋中，用小火煮熟、撈出、裝碗。
2.牛肉洗凈切或片，將胡蘿卜去根、洗凈、切片。
3.炒鍋置于火上，倒入植物油，待燒熱時放入牛肉煸炒，炒熟后加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、雞精，再煸炒片刻，放入胡蘿卜片，煸炒入味后起鍋，澆在蕎麥面條上，拌勻即可。
雞肉蕎麥面做法
食材準備
雞胸肉50克、生菜1片、養(yǎng)麥面80克、黃瓜1/3個、芥末1小勺。雞湯，海帶5厘米、料酒1大勺、白糖1大勺、醬油1大勺。
方法步驟
1.把煮熟的雞胸肉撕成細絲，黃瓜切細絲，生菜撕成小塊。
2.在煮雞胸肉的雞湯汁里加入料酒、白糖、醬油、海帶煮10分鐘左右，做成高湯。
3.把蕎麥面煮熟;煮面的同時，將高湯放入冰箱放涼。
4.蕎麥面煮熟后過涼水，瀝干水分裝進碗中。
5.將1和高湯倒入面條，攪拌均勻即可，食用的時候放些芥末味道更佳。
小貼士
1.將雞肉煮約30分鐘，熬出來的雞湯可以作為蕎麥面的高湯。
2.如果希望味道更加爽口，可搭配芥末一起食用。
3.蕎麥面的熱量很低，且富含必需氨基酸和B族維生素，對減肥很有作用。另外，蕎麥中所含的胱氨酸能夠使皮膚柔嫩，更有彈性。
日式蕎麥面
特色：洋溢濃濃和風(fēng)味的蕎麥面，簡單的食材，更襯托出面體的Q軟細滑。
材料：蕎麥面1把、柴魚湯，芝麻醬，味醂，醬油，海苔絲5g，黃瓜絲20g，蛋絲20g。
作法：
1、蕎麥面氽燙熟，撈出、沖涼后備用。
2、把柴魚湯、芝麻醬、味醂和醬油混入容器，攪拌成濃稠狀。
3、將新鮮黃瓜、海苔和蛋皮，均勻切成絲狀，鋪放在面條上，灑上芝麻提味。
蕎麥面扒糕
材料：蕎麥面500g，胡蘿卜，鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、干辣椒、蒜。
做法：
1.將胡蘿卜切成絲加少許鹽腌制幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調(diào)勻備用;
2.干辣椒放入鍋中煸干，取出切碎，倒入少許熱油制成辣椒油;
3.取一器皿，放入蕎麥面，加少許鹽拌勻，用開水活面，上蒸鍋蒸熟后取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿卜絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可食用。
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