牛肚面的做法大全
牛肚面其實是十分容易做又好吃的，下面小編就為大家?guī)砼６敲娴淖龇ù笕?
用料
鹵料包 半包
糖 酌量
辣椒 酌情
生姜 適量
老抽 一勺
牛肚面的做法
鹵料包入鍋子加水，加入所有材料，大火燒開轉(zhuǎn)中火，蓋蓋子，煮出鹵料的香味，叫老抽一勺繼續(xù)煮幾分鐘
洗凈牛肚，控水，待鹵汁香味濃郁加入鍋子
大火燒沸鹵汁，如有泡沫，小心用勺子撇出來，盡量撇干凈，最后這樣的鹵汁是可以反復(fù)使用的
這時可以蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時以上，用筷子戳一下試試，喜歡有嚼勁的，筷子能戳進去就可以了，我喜歡再軟呼一點的，所以用了兩個小時!
根據(jù)每次大概要用的量切絲切片都可以
最后可以分裝入可以密封的三明治袋，加入一至兩勺鹵水密封，冷卻后可以冷凍保存!吃的時候微波加熱配飯或者下面，都是偷懶的好方法喔!
延伸閱讀：
牛肚的營養(yǎng)價值
1、牛肚中含有鈣質(zhì)
牛肚中含有豐富的鈣質(zhì)，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，并以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質(zhì)缺乏不但會使骨骼出現(xiàn)問題，還會影響到人體許多方面的機能。在食用牛肚的過程中，雖然牛肚的鈣質(zhì)含量不及牛奶那樣豐富，但也能補充一定量的身體所需的鈣質(zhì)。
2、牛肚中含有B族維生素
(1)維生素B1
牛肚中含有維生素B1，維生素B1又被稱為硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子等，可以維護人體正常的消化，延緩皮膚衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞，還能提高記憶力，滋潤頭發(fā)，預(yù)防腳氣病等。常吃一些牛肚可以為人體提供維生素B1，使人聰明，健康。
(2)維生素B2
牛肚中含有維生素B2，維生素B2又叫核黃素，人體缺乏維生素B2時，就會影響機體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等，常吃一些牛肚可以對上述的疾病起到一定的預(yù)防作用。
(3)維生素B3
牛肚中含有維生素B3，維生素B3也被稱為煙酸、尼克酸，人體缺乏維生素B3時，可產(chǎn)生糙皮病，表現(xiàn)為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等癥狀，常食用牛肚可以預(yù)防上述問題，還能促進消化系統(tǒng)、皮膚和血液循環(huán)系統(tǒng)的健康。
3、牛肚營養(yǎng)價值概述
牛肚富含蛋白質(zhì)、脂肪及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵和硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素B族等營養(yǎng)物質(zhì)，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
4、牛肚含有大量蛋白質(zhì)
牛肚中含有大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)造人體的重要物質(zhì)，能維持機體內(nèi)的滲透壓的平衡及體液的酸堿平衡，能為人提供能量。因為牛肚中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。
5、牛肚中含有少量脂肪
牛肚內(nèi)含有少量脂肪，脂肪是生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)并給予人類能量，脂肪構(gòu)成一些重要生理物質(zhì)，脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體內(nèi)的三大組成部分(蛋白質(zhì)、脂肪、糖類)之一。因為牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但幾乎不會出現(xiàn)因為過量攝入脂肪產(chǎn)生的一些疾病，還能為身體提供能量，能維持體溫和保護內(nèi)臟、緩沖外界壓力。
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