泡椒炒藕丁的做法大全
熱的天氣讓人難免食欲不振。大魚大肉的在這時稍微有那么點子不合時宜，那就來上一道素菜泡椒脆藕丁。以下內(nèi)容是小編為您精心整理的泡椒炒藕丁的做法大全，歡迎參考！
泡椒炒藕丁的做法篇一
1、藕去皮切成小?。慌憾∮名}水浸泡20分鐘左右；
2、蒜切末后加入碗汁兒調(diào)料混合均勻，蔥姜切末備用；泡好的藕丁用開水焯燙30秒左右；
3、鍋內(nèi)熱油，下入蔥姜剁椒炒香；下入藕丁和碗汁翻炒均勻制作完成。
4、剛剛?cè)敕?，悶熱的天氣讓人難免食欲不振。大魚大肉的在這時稍微有那么點子不合時宜，那就來上一道素菜泡椒脆藕丁。吃上一口，爽脆下飯，讓你在炎熱的夏季里胃口大開。
5、小帖士：
1、藕丁用鹽水浸泡主要是為了去除藕中的淀粉，這樣制作的藕丁口感更爽脆；
2、藕丁焯燙的時候也可以在水中放入一小勺鹽；
3、因為藕提前已經(jīng)燙熟，所以翻炒的時候大火快速炒勻即可；
4、碗汁中的鮑汁起到提鮮的'作用，沒有的話也可以用蠔油替代，但是成菜顏色會變深。
泡椒炒藕丁的做法篇二
原料：兩節(jié)藕（試大小而定） 野山椒 小紅尖椒3顆
調(diào)料：泡山椒水少許
做法：
1、野山椒去蒂，切碎待用。
2、藕切丁泡在水中，小紅尖椒切丁待用。
3、炒前漏出藕丁，瀝干水。
4、鍋中倒入油，倒入野山椒，炒出味后，放入藕丁。
5、倒入少許泡野山椒的水
6、放入小紅尖椒，在放少許鹽，炒勻，起鍋。
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