涼拌海蜇做法大全
新鮮的海蜇一般都是處理后才食用，海蜇的營養豐富，口感爽脆，很多人都愛吃。海蜇的做法也很多，但大多數人都是喜歡做成涼拌海蜇，那么涼拌海蜇怎么做呢？下面我們就一起來了解下涼拌海蜇的做法吧！
涼拌海蜇的做法一
材料：海蜇皮、胡蘿卜半根、黃瓜半根、香菜、芥末油、香油、生抽、香醋、鹽、糖適量。
做法：
1、所有調味料放入小碗中拌勻制成調味汁備用；
2、海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用；
3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末；
4、把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。
涼拌海蜇的做法二
材料：水發海蜇頭400克，醬油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。
做法：
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除；
2、而后切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內；
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。
海蜇的功效與作用
1、海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；
2、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
3、含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓；
4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；對從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
海蜇的適宜人群
適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者服食；適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒后煩渴者食用；
海蜇富含營養且食用價值高，吃海蜇對身體是有一定的好處的，但是由于海蜇打撈上來以后需要加入明礬與食鹽反復腌制，因此海蜇的含鉛量也是頗高的，海蜇雖美味但是要適量而為。
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