鱷魚肉的做法大全
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編收集整理的鱷魚肉的做法，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
1、清蒸鱷魚肉
【材料】鱷魚肉，洋蔥絲、姜片、蔥花。
【做法】將鱷魚肉切極細薄片，加入適當的洋蔥絲、姜片、蔥花，蒸熟即食。
【功效】滋補養顏，促進食欲，增強體質，提高機體免疫力。
2、竹筒蒸鱷魚肉
【材料】鱷魚肉，鹽，姜絲。
【做法】把鱷魚肉放進竹筒，加上適量鹽和姜絲蒸熟，原汁原味。
【功效】清熱祛濕，潤肺解燥，降低血脂，美容養顏。
3、鱷魚肉鎮咳定喘湯
【材料】鱷魚肉干10克，蛤蚧一只，川貝5克，紫河車5克，蜜棗15克，陳皮1克，豬肺20克，生姜2片。
【做法】將豬肺洗凈，切片，略炒。加入上述原料和清水四碗，文火煎至一碗溫服或清水二碗燉2小時，溫服。
【功效】補腎、定喘、止咳，主治虛勞咳嗽、久咳不愈、慢性支氣管炎等。
4、川貝枇杷燉鱷魚肉
【材料】鱷魚肉200克，川貝3克，枇杷4個，麥冬3克，白果3個，豬瘦肉200克，生姜2片，鹽、雞精適量。
【做法】枇杷去皮去核切開，同燉服。燉鱷魚肉湯約3～4小時即可，燉久會使湯水混濁，減低其功效。
【功效】止咳補氣，平哮喘，潤肺清熱，極適宜煙酒過多人士，有補肺止咳、增強氣管活動力的療效。
5、天麻燉鱷魚頭湯
【材料】鱷魚頭一個，家雞（或烏雞一只），天麻30克，黨參10克，黃芪20克，核桃肉10克。家常菜譜
【做法】瓦煲內加入適量清水，加入上述配料同煲。用猛火煲至水開，改用中火繼續煲4小時以上熬成濃湯。注，天麻后下。
【功效】補氣養血而且能治頭風和呼吸道疾病，老少皆宜。
6、靈芝淮杞鱷魚湯
【材料】靈芝52克，淮山50克，枸杞子50克，陳皮5克，鱷魚肉250克，豬瘦肉150克，蜜棗2個，生姜2片。
【做法】瓦煲內加適量清水，先用猛火煲至水開，然后放入以上全部材料，候水開，改用中火煲3小時左右，即可佐膳食之。
【功效】健脾開胃，補氣益肺，強健身體，經常飲用可以強健脾胃，有助胃納和增強消化功能，又可減少感冒、氣管炎等疾病。
擴展資料
淮杞鱷魚湯
主料
鱷魚肉適量
輔料
淮山適量 枸杞適量 北杏適量 陳皮適量 紅棗適量
淮杞鱷魚湯的做法步驟
1、淮山、枸杞、紅棗、北杏、陳皮需清水洗泡。
2、陳皮浸泡之后把內層的白膜刮掉。
3、將鱷魚、淮山、枸杞、紅棗、陳皮、北杏放入鍋內。
4、注入半鍋清水。
5、大火煮沸十分鐘之后轉中火繼續煮沸約半小時。
6、打開鍋蓋將枸杞加入。
7、大火煮沸片刻即可熄火，食用之前加少許鹽即可。
鱷魚肉燉蟲草花主料
鱷魚肉適量 蟲草花適量
輔料
鹽適量 姜適量 料酒適量
鱷魚肉燉蟲草花的做法步驟
1、材料有鱷魚肉,蟲草花,姜。
2、鍋里燒開水,水開后關火,將鱷魚肉皮向下燙一下。
3、趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不干凈,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。
4、將鱷魚肉切塊。
5、洗干凈鍋再次燒開水,水開后滴幾滴料酒,將鱷魚肉燙一下撈出去腥.(燙一下就好,時間長了營養走了)
6、將處理好的鱷魚肉和蟲草花及姜片放入燉盅。
7、蓋上蓋子，大火燒開后轉小火燉2小時。
8、喝時加鹽調味,要趁熱喝,涼了很腥。
鱷魚煲
主料
鱷魚肉600克
輔料
蒜子10粒 紅蔥頭6粒 大蔥10克 姜5克 干貝5克 蝦米5克 油20克 生抽15克 胡椒粉3克 白糖3克 五花肉50克
鱷魚煲的做法步驟
1、買來的鱷魚用開水燙過。
2、去凈鱗片。
3、切成帶皮的塊。
4、入鍋煎至兩面微焦，盛起待用。
5、熱鍋下少許油、五花肉、紅蔥頭、蒜子煎香。
6、再下蝦米、干貝、大蔥、姜、白糖、鱷魚肉煸炒。
7、.炒香后加適量生抽、老抽、蠔油、水煮開調好味。
8、轉入燉煲煮開后轉小火燉。
9、約燉15分鐘左右，加入雞精、胡椒粉、香油調好味，灑上少許蔥花，直接上桌，oK。
海底椰雙杏川貝母湯
主料
瘦肉100克
輔料
鱷魚肉20克 海底椰25克 川貝15克 南杏12克 陳皮3克 雪耳10克 蜜棗15克
海底椰雙杏川貝母湯的做法步驟
1.全部拆后份量不少哦。材料都齊全了
2.一包的份量足足3-5人喝都行了,
3.咳了那么多天，燉給你喝開心吧！早些好起來。
4.一個人可以分3次燉哦，我平均出來一次。剩下來的用膠袋裝起來就行了，明天再煲,連喝三天，效果明顯哦
5.豬肉選瘦些的肉，幾乎不帶肥油最好。因為咳帶痰。肥油引痰哦。這里的肉好少量，一般買3-5元也行了，100克左右吧。
6.材料都準備好了。
7.用一個深大些的碗裝起來。把所有材料都浸泡過頭就行了
8.加上滿冷水一起泡30分鐘左右。
9.瘦肉也可以飛一下水。這樣減少些肥油，畢竟咳嗽最好飛一下水
10.一起放進水里煮3-5份鐘就行了
11.飛好水的鱷魚肉，非常有口感，彈性好，鱷魚肉中的極品。如果怕腥建議加姜一起泡，飛水時也加些。
12.鱷魚肉因為很多親怕腥味，可以用多些姜片一起飛水，這樣減少些腥味
13.肉與花材料泡洗后放進燉盅里，準備好了。一個人的燉盅，加滿水就行了約一碗多些
14.所有材料都放進燉盅里，燉上3小時左右。因為有肉類我調高檔，燉3小時了。
15.出鍋出的前20分鐘左右，加上鹽調味即可以了
16.一鍋潤肺止咳的湯水就出來了
17.小孩顧不上熱了，急著要吃一口鱷魚肉。
18.小嘴一下就塞滿了
19.嘴里都沒吃完，卻看著碗里的
20.湯水也急喝喝了。
小竅門
小孩咳嗽時，很多媽媽都非常擔心，特別是小孩在晚上睡覺咳嗽不停更為心痛。所以今天推薦的這款非常有效的止咳嗽，化痰的湯。還有為小孩咳嗽擔心媽媽，一定要煲這款天然綠色保健湯水。這道湯對小兒、老人咳嗽有很好的調理作用。
彩蔬炒鱷魚肉
主料
鱷魚肉適量 紅蘿卜適量 甜玉米適量 毛豆適量 蒜適量
輔料
鹽適量 雞粉適量 胡椒粉適量 蠔油適量 糖適量
彩蔬炒鱷魚肉的做法步驟
1、各材料，鱷魚肉切成小顆
2、鱷魚肉下小許的蠔油，雞粉，鹽、糖腌5分鐘
3、熱鍋，下油爆蒜末
4、下鱷魚肉中火炒一分鐘，盛起
5、原鍋下點油，把彩蔬類倒下鍋里，下調味料，炒1分鐘左右
6、再次倒進鱷魚肉
7、所有材料炒透，中火炒3分鐘，關火
8、上碟，撒下淮鹽花生即可食用
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