炸五花肉的做法
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。下面是小編為大家整理的關于炸五花肉的做法，歡迎大家的閱讀。
做法一
材料：五花肉，料酒，蔥，姜末，鹽，雞蛋，淀粉，面粉，食用油適量
步驟：
（1）五花肉切好備用；
（2）取大碗一只，將五花肉用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右；
（3）用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸五花肉糊備用；
（4）將腌好的五花肉除去花椒、蔥、姜后掛糊備用；
（5）鍋中做油，7成熱時下入五花肉炸至金黃色撈出控油；
（6）將控油后的五花肉裝盤，蘸椒鹽食用即可。
溫馨提示：炸五花肉時油溫要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。
做法二
材料：五花肉，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋
步驟：
1、五花肉切好，加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味；
2、面粉和雞蛋和成面糊，腌制半小時左右的五花肉沾上面糊，平底鍋倒入油，把五花肉放入兩面煎成金黃色即可。
做法三
材料：五花肉，蔥段，姜絲，姜絲，炸雞粉，各適量。
步驟：
1、五花肉切好，用鹽、白胡椒粉、蔥段、姜絲腌制一小時；
2、將腌好的五花肉的兩面蘸上一層薄薄的炸雞粉；
3、鍋內放油，六七成熱（時，改小火，放入炸雞粉，將其慢慢炸熟，撈出控油；
4、將火調回大火，待油溫升高，將炸好的炸雞粉放進，大火復炸至表面金黃，即可撈出。
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