紅酒鹿肉的做法
紅酒鹿肉一般人群均可食用。尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者。下面是小編給大家收集的關于紅酒鹿肉的做法，歡迎閱讀。
一、紅酒鹿肉的食材
野生鹿肉 1公斤
勃更地紅酒 一瓶750毫升
新鮮百里香 一把
新鮮月桂葉 5片
丁香 4粒
番茄膏 3湯勺
洋蔥 一只
大蒜 兩枚
孜然粒 1茶勺
橄欖油 3湯勺
二、紅酒燉鹿肉的做法
把鹿肉切粗塊，放入一個大碗，加入丁香、月桂葉、切碎的百里香、一枚大蒜片，適量的鮮磨黑胡椒和鹽
倒入整瓶紅酒，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌一個晚上
第二天要煮之前取出腌好的鹿肉，撈出后用廚房料理紙將其擦干，保留腌料
取一炒鍋燒熱，放入2湯勺橄欖油，把鹿肉塊放入兩面濺黃，取出備用。同一鍋倒入剩下的1湯勺橄欖油，燒熱后加入洋蔥與另一片蒜片一起翻炒，至洋蔥變軟后，重新倒入鹿肉塊，灑入孜然粒翻炒兩分鐘，加入番茄膏和紅酒腌料，蓋上鍋蓋大火將所有材料燒開后，轉小火燉1.5-2小時。鹿肉燉嫩以后，開大火收汁，令汁料下降到自己喜歡的濃稠度即可，然后根據個人口味放入鹽與胡椒調味
三、鹿肉的功效與作用
味甘，性溫。能益氣血，補虛羸，補腎益精。用于虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產后缺乳；腎虛陽衰，腎精不足，腰脊酸軟，畏寒肢冷，陽痿精少。
中國傳統醫學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。還有補脾和胃，養肝補血，壯陽益精之功效。可用于治療虛勞羸瘦、產后無乳。
鹿肉的營養價值
鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。
鹿肉的選購
因鹿肉很少有像家禽類幾種飼養的，所以購買較困難。、變質，有異味的肉不宜選購。
鹿肉的存儲
冷藏。
鹿肉的食用方法
鹿肉可干燒、紅燒或紅扒。鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列，多食、久食對預防胃腸疾病不利。
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