上海紅燒肉的做法
紅燒肉是我們家常菜中再熟悉不過的菜，每個地區都有不同版本的做法，那么，大家知道上海紅燒肉的做法嗎？下面是小編為大家整理的上海紅燒肉的做法，希望對大家有幫助。
上海紅燒肉的做法 1
第一步
準備好食材
第二步
冰糖，八角和生姜片準備好
第三步
將薄百葉先切成寬條再打結做備用
第四步
將百葉結用溫水洗凈，并擠干水分，五花肉切塊后也要用溫水洗凈，并瀝干水分
第五步
起鍋放油，放入五花肉，當肉的兩面煎至變色后倒出多余的`油
第六步
鍋內放入八角和生姜片爆香
第七步
倒入料酒
第八步
加入生抽、老抽
第九步
在鍋內加入開水，放入百葉結和冰糖
第十步
最后加入小蔥結，蓋上鍋蓋。大火煮開后轉小火煮一小時
第十一步
鍋開后先把百葉結撈起，再轉大火收汁后熄火
上海紅燒肉的做法 2
1、首先依然是準備食材：五花肉，百葉（薄），油，生抽，生姜，八角，小蔥，料酒，冰糖和老抽。
2、 把百葉結用溫水洗凈后擠干水分，五花肉切塊后用溫水洗凈
3、熱鍋加入底油，放入五花肉，把肉兩面煎至變色后倒出多余的油
4、加入八角和生姜片爆香，火不要太大。
5、倒入料酒和生抽，生抽最好是用生抽和老抽一半對一半調制。
5、加入開水，倒入百葉結和冰糖
6、加入小蔥結蓋上后大火煮開后轉小火煮一小時
7、之后先把百葉結撈起，再轉大火收汁后熄火
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