肉釀香菇做法和步驟
1、干香菇提前用冷水浸泡2小時(shí)后煎去蒂部備用、胡蘿卜青椒切丁。將豬肉剁餡，加入切碎的胡蘿卜、青椒、適量植物油、鹽、糖、料酒、白胡椒粉和麻油拌勻后攪拌上勁；
2、將肉餡填在香菇上擺在盤(pán)子中，上蒸架蒸。大火燒開(kāi)水后，轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘左右。
3、蒸好的香菇肉取出，將蒸盤(pán)中的汁倒入炒鍋中調(diào)入少許醬油、鹽、水淀粉做成料汁；淋在香菇肉上面，用胡蘿卜碎和香蔥碎裝飾即可。
4、這道菜的點(diǎn)睛之處在于加入了青椒，微辣的口感配上肉和香菇剛剛好。
5、調(diào)料汁的時(shí)候，水淀粉要比較稀，做出料汁粘稠但不要太厚。
6、這道菜做好后，還沒(méi)到晚飯時(shí)間，就這樣放在桌子上，被家人一口一個(gè)吃掉了，都饞的不用筷子了，直接上手了，我想要是一個(gè)個(gè)肉圓子擺在盤(pán)子里，估計(jì)是沒(méi)人愿意多看一眼滴。所以，同樣的食材，不一樣的做法對(duì)喚起味蕾和食欲是多么重要啊。
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