簡易版東坡肉的做法
東坡肉以其肉爛入味為特色,用上好的五花肉燉煮而成.肉質(zhì)肥精相夾,其肥而不膩,瘦而不柴.以下是小編整理的簡易版東坡肉的做法，歡迎閱讀借鑒。
簡易版東坡肉做法1
步驟：
1、五花肉切方塊，不要太小，大概3-4厘米的方塊，香蔥洗凈將鍋底鋪滿，然后將五花肉肉皮朝下平放在上面；將料酒和生抽加入鍋中，不需要一滴水哈，請注意；冰糖鋪在最上面，鍋放到火上大火煮到沸騰，關(guān)最小火，砂鍋90分鐘，鑄鐵鍋建議60分鐘；將肉用筷子翻過來，肉皮朝上，砂鍋繼續(xù)小火60分鐘；鑄鐵鍋30-40分鐘。
2、這種方法做東坡肉很簡單，是每個(gè)人都可以上手做的，毫無難度。這種方式出來的東坡肉相對比較干，如果喜歡很濕潤口感的朋友，這款方法不太適合！
簡易版東坡肉的做法2
主料：帶皮五花肉1斤
口味：咸甜
耗時(shí)：一小時(shí)
難度：普通
1、五花肉洗凈。
2、姜切片，蔥切段。
3、五花肉切成大方塊，不可切太小，肉燉好后會收縮。
4、鍋燒開水倒入五花肉氽燙二分鐘，這一步主要是去油脂，口感不會膩。
5、棉線出場，原來我?guī)齑娴摹?/p>
6把它象捆書似的捆起來。
7、準(zhǔn)備好黃酒，如沒有可去超市買花雕料酒。
8、取一碗底部放姜片與蔥段。
9、把肉皮全朝下排列好，碗不用太大，只要可放下肉即可。
10、倒入十瓷勺醬油，倒入十五瓷勺料酒，再加入少許老抽，面上撒入小粒冰糖，不要放鹽。
11、放入電壓鍋隔水燉二十分鐘出鍋，在放入蒸鍋后蒸二十分鍋，如嫌麻煩可以不蒸，但是蒸過之后味道真的不同，出鍋了，味好香，入口即化！
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