金華特色美食攻略
金華菜是全國8大菜系之一浙菜的重要組成部分。烹調(diào)方法以燒、蒸、燉、煨、炸為主。金華菜以火腿菜為核心，在外地頗有名氣。僅火腿菜品種就達(dá)300多道，講究保持火腿獨特色香味。下面和小編一起來看看有哪些美食吧！
金華特色美食攻略
金華的風(fēng)味小吃以金華夜煲最為著名，其絕佳的風(fēng)味，別致的情調(diào)聞名遐邇。此外還有金華酥餅、東陽沃面、金華湯包、蘭溪雞子馃、浦江麥餅、磐面、金絲蜜棗、楊梅燒酒等。
品嘗金華美食的主要去處有：金華煲莊、金華夜市大排檔(人民廣場附近)、百年老店清和園、國貿(mào)賓館、世傅美食廳、蘭溪古商城飲食一條街等。
名稱： 薄片火腿
介紹： 選擇皮色黃亮、肉紅似火，香氣濃郁、咸淡相宜、形似竹葉，色、香、味、形“四絕“的正宗金華火腿為原料，取其精華部位--中腰峰的上段雄片肉制作。廚師運用嫻熟精致的刀工技術(shù)，切成大小厚薄均等的薄片若干，整齊地排列成拱橋型。它是一道咸淡適口、滋味醇和、富有余香、造型漂亮的冷盤菜。
名稱： 拔絲金腿
介紹： 以正宗金華火腿為原料制成甜菜的“拔絲金腿”，可謂別具一格。當(dāng)食客用筷子揀起一塊金黃發(fā)亮的拔絲小腿。立即拉出縷縷透明的糖絲，連綿不斷，咬開鮮脆的外皮，金腿的醇香撲鼻而來，咸、甜、香、鮮集于一口，是一道著名甜菜。
名稱： 火踵神仙鴨
介紹： 將肥嫩鴨與正宗金華火腿腳踵放在土砂鍋內(nèi)，加調(diào)料用微火燜燉而成。火踵紅艷濃香，鴨肉鮮嫩油潤、湯汁浮白似奶，為清和園等老字號當(dāng)家名菜之一。食之開胃生津、滋陰補(bǔ)虛、治病后虛弱。
名稱： 八寶香肚
介紹： 以豬肚子瓤入火腿、雞肫、冬筍、香菇、蝦米、雞肉等八種原料用獨特工藝蒸制而成，菜品注重調(diào)味，外酥里軟，食之兩頰生香，具有補(bǔ)腎明目之功效，是一道著名的滋補(bǔ)菜肴。
名稱： 婺江春
介紹： 用正宗金華火腿及上好腰花、蝴蝶戀花餛飩、雞、豬肚、蝦、肉皮、魚丸、菜心等原料精心烹制而成。成菜顏色鮮艷悅目，造型玲瓏美觀，口味鮮美多樣。
名稱： 火踵蹄膀
介紹： 也稱“金銀蹄“，是以優(yōu)質(zhì)金腿踵和新鮮豬肘合燉而成，具有鮮咸適口，肉質(zhì)酥糯，湯汁稠濃的特點，是冬夏皆宜的傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品。
名稱： 金華湯包
介紹： 金華湯包歷史悠久，素有“金華第一點”的美譽，也是我國南方小吃湯包中的佼佼者。金華湯包以豬肉皮汁加老母雞汁制成的皮凍和鮮肉筍丁作餡，并在籠底墊以青松蒸制，故餡特鮮，汁特多，清香宜人，深得廣大食客的喜愛。
特點：造型雅致，皮薄軟韌，餡鮮汁多，清香可口，風(fēng)味獨特。應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，先咬個小洞，吹氣降溫，帶汁慢食。
推薦店：目前在金華市區(qū)已難得見金華湯包的身影，市區(qū)南濱花園一小飯店做的'金華湯包倒也挺地道。
名稱： 東陽沃面
介紹： 早期在東陽民間，人們習(xí)慣把吃剩下的菜、湯用來煮面條，然后加入番薯淀粉制成糊面，易消化吸收，又營養(yǎng)豐富。后慢慢地經(jīng)過廚師們的精心制作，成為現(xiàn)今的一大特色，獨具東陽風(fēng)味。
如今在金華一帶，宴請貴客時最后主食常常喜歡點一碗東陽沃面。
特點：熱燙，味鮮，色彩豐富。
名稱： 浦江麥餅
介紹： 浦江麥餅是浦江特色小吃之一，歷史悠久，用料簡單，家喻戶曉。浦江人經(jīng)常用麥餅來招待客人，每年的正月十五家家戶戶都喜歡吃麥餅。浦江街頭可買到浦江麥餅。
特點：柔軟、清淡，是早上的佳點。
名稱： 火腿荷化爪
介紹： 運用正宗金華火腿與新鮮的豬前爪，采用獨特工藝燒制，其色澤紅白艷麗、咸淡適中入味，老幼咸宜。此菜味道鮮美醇厚，營養(yǎng)豐富，能使人的皮膚豐滿、潤澤。
名稱： 蘭溪雞子馃
介紹： 雞子馃也蛋餅，金華各地均有攤店制作出售，而以蘭溪雞子馃最為著名。
一只豬油、瘦肉和蔥餡的油煎餅中，灌入一只打碎調(diào)味的雞蛋，熟后各餡結(jié)成整體，入口醇香鮮美，深受食客們的喜愛。城鎮(zhèn)居民則多作夜宵點心食用。
特點：形態(tài)豐滿，色澤金黃，蛋香撲鼻，鮮美可口。
推薦店：蘭溪老屠雞子馃店的還比較正宗，地址在蘭溪市和平路56號。
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