西塘古鎮美食攻略
導語：西塘位于浙江，江蘇，上海的交界處，交通相對便利，是出游的選擇地。西塘行政上歸屬：浙江省嘉興市嘉善縣西塘鎮。下面由小編為您整理出的西塘古鎮美食攻略，一起來看看吧。
天下第一面
西塘有一種值得說的粥粉面類的食物——天下第一面，景區內但凡是能吃面的地方基本都叫這個名字，如果是以面為主的餐廳，則招牌總以“天下第一面”為題，所以也就無所謂正宗不正宗了，據說正宗的其實在景區外，如果有興趣可以到西塘景區外去打聽打聽，本地人指的準沒錯。江、浙一帶的人，面條是平時一道換口味的點心，所以面條做起來就特別講究輔料的搭配，常常會加入肚片、鱔絲、牛肉、魚片、自制的爆魚等很多東西。做好的面，輔料多、鮮味足、營養豐富。據說西塘人做面條時要用兩口鍋同時制作，一口鍋用來煮面，一口鍋用來炒制輔料。煮好的面放入另一口鍋。魚片肉絲等輔料加水再一起煮 2-3分鐘，與面條和在一起出鍋后，這樣的面條，湯汁鮮濃可口，面條筋斗。
臭豆腐
臭豆腐是一項流傳于全中國及世界其他地方的豆腐發酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。
送子橋附近的一家“三味臭豆腐”別有風味，外脆內嫩，其他的如牛肉羹、酒釀圓子都很不錯，一律5元/份。
管老太臭豆腐，口味非常嫩滑。
粉蒸肉
粉蒸肉是古鎮的傳統名菜，五味調百味香。采用適宜的五花肋肉、五香炒米 粉、豆腐衣和新鮮荷葉，配上丁香、八角、醬油、甜面醬等調料精制而成，此菜風味獨特，肉質酥糯，清香不膩，既可下酒，又可作點心，且充分發揮荷葉解暑清熱，散淤止血的藥理作用。
芡實糕
芡實糕是地地道道的“西塘制造”，是從八珍糕演變而來的。芡實糕口感細膩，非常有嚼勁，而且常常帶有一股桂花的清香味道。有名的店鋪有“森林”和“一線天”兩家店鋪。
豆腐花
西塘的豆腐花的配料是咸的，里面放蝦米紫菜，乳白的水豆腐制成后被放置于一大木桶中，如顧客所需，老板立即舀出幾瓢，微熱后置于一碗中，并撒上蔥末，榨菜花等，吃起來味道鮮美，口感柔嫩同時又清香四 溢，叫人怦然心動。而且豆制品的營養價值很高，經常食用對身體有很大的好處。
在煙雨長廊的來鳳橋和永寧橋之間，有家專做豆腐花的小店西塘錢氏祖傳豆腐花，同時也賣綠豆粉條，酸香入味，獨具特色。
清蒸白水魚
來西塘的必點菜品之一，幾乎所有的西塘飯店里都會有這道菜。清蒸白水魚肉很鮮嫩，口感極佳。不過口味一般偏咸。
送子龍蹄
送子龍蹄的菜名來源于民間故事，龍蹄其實就是豬蹄。食材采用優質豬腿肉，肉質酥嫩脫骨、肥而不膩、味美相宜，Q彈有嚼勁。送子得月樓的這道菜做得非常地道。
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