青巖古鎮的美食攻略
青巖古鎮，貴州四大古鎮之一。下面小編來和大家分享青巖古鎮的三大美食！希望大家喜歡！
青巖古鎮的美食攻略
1.青巖豬腳
逛青巖古鎮，知道的人一定會對你說，一定要嘗嘗當地的豬腳、玫瑰糖和雞辣角。特別是無敵美味的“青巖豬腳”。
青巖豬腳，主要是通過鹵來入味。整個豬腳不用剁碎，放入調好的湯內一起煮。一上桌就是整個豬腳，不過切開成了兩半。
吃的時候帶著衛生食用手套，整個豬腳直接拿起就啃，這樣吃起來才有感覺。
2.米豆腐
除此之外，青巖豬腳還為了迎合不同人的口味，專設了蘸水碟，有折耳根辣椒碟、三椒碟、香醋碟等，讓口感更具挑戰性，吃完鹵豬腳，再來一碗青巖特色的玫瑰冰粉，其享用美食的幸福感不能言語。
據說青巖豬腳來頭還不小，它有個別名叫：狀元蹄，相傳光緒年間，青巖貢士趙以炯在家日夜苦讀，一天晚上讀完書覺得肚子餓了，便到青巖的夜市上去吃夜宵，正吃著鹵豬腳，老板說：“豬蹄，蹄和題同音，看來你注定要金榜題名了。”結果這位老板成為了一位偉大的預言家，狀元考上了，狀元蹄也就因此得名。
3.雞辣椒
當然，青巖除了豬腳還有另外兩大名小吃，一是玫瑰糖，另外一個是雞辣角。唔，超級好吃。
青巖玫瑰糖問世已有一百多年的歷史，是1874年青巖街上平正寬家首創的。
青巖玫瑰糖外層選用優質糯米面，加上青巖井水調和而成,井水入口之后也有非常香甜的'感覺.再運用獨特的拉糖工藝，拉出來的糖入口即化,清香可口.在外層還未干透的時候加上一些芝麻或者引子，更加的酥軟口可,咬開后糖內的糖心進入嘴中,使得整個嘴巴中都有了玫瑰的香味。
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