肉松蛋卷的三種做法
火腿肉松蛋卷
材料：
雞蛋，香蔥，番茄，火腿丁（也就是把火腿給切成一小塊一小塊的），肉松
做法：
1、雞蛋打散，為了煎出來的蛋餅更嫩，可加入適量溫水。
2、平底鍋放油，剛開始冒煙即可倒入蛋液，晃動鍋子直至攤出比較圓的蛋餅。
3、雞蛋凝固后，撒上香蔥、番茄、火腿丁，小心卷起。
4、卷好后出鍋，移至案板上切段，撒上肉松香蔥即可裝盤上桌啦~
肉松蛋卷
材料：
中筋粉60克，雞蛋2個，胡椒粉半克，肉松60克，黃芥末醬15克，水適量，橄欖油適量，鹽適量
做法：
1、肉松放入小碗中，放在一邊備用。
2、面粉和雞蛋放入碗中，加入鹽和胡椒粉，加入適量的水?dāng)嚢璩身樆拿婧?/p>
3、取一個煎鍋，鍋中放入適量橄欖油，將攪拌好的面糊倒入鍋中，轉(zhuǎn)動鍋底攤成小餅。
4、小餅上抹一些黃芥末醬。
5、肉松放在餅上。
6、卷好切成約一寸寬的小段，就可以準(zhǔn)備食用了。
小訣竅：
1、面糊的稠稀程度參考路邊的煎餅攤哈！
2、這些面糊的量差不多可以攤出3個小餅（小號煎鍋），餅不要攤的太厚，不然不好吃啊~
3、我用的是黃芥末醬，也可以換成辣椒醬，番茄醬等等，總之根據(jù)自己的喜好調(diào)整吧~
4、攤雞蛋餅時火不要太大，中低火就可以了。
巧克力肉松蛋卷
材料：
雞蛋3個.面粉45克.可可粉5克.牛奶35克.玉米油30克.白糖40克.內(nèi)餡--自制沙拉醬.肉松適量
做法：
1.將牛奶.油混合用蛋抽攪拌至無油珠。
2.面粉＋可可粉混合過篩，再篩入牛奶液里用刮刀翻拌均勻，不能過度翻拌。
3.加入蛋黃拌成細(xì)膩的蛋黃糊備用。
4.蛋白中加一滴白醋用電動打蛋器高速打成粗泡，加入40克糖用低速慢慢打至中性發(fā)泡，取1/3蛋白放入蛋黃糊中拌勻后再全部倒入蛋白盆里，輕輕翻拌均勻倒入鋪了油紙的烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱165度中層25分鐘。
5.烤好后倒扣在網(wǎng)架上，撕掉油紙再蓋上放涼10分鐘，翻面抹沙拉醬撒肉松卷起放冰箱冷藏30分鐘。
6.冷藏好的蛋糕在表面用寫8字的方法擠上沙拉醬（沙拉醬適量與5克可可粉混合均勻）切塊即可。
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