芋頭燒五花肉的做法有哪些
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芋頭燒五花肉的做法有哪些 篇1
材料
五花肉400g、芋頭230g、小蔥20g、姜20g、干辣椒1個、香葉1片、陳皮2個、桂皮1個、八角1個、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20g、鹽少許。
做法
1、芋頭去皮洗凈切滾刀塊，五花肉切方塊，姜切塊，蔥切段。
2、鍋中水燒開，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的蔥姜，焯個5分鐘后撈出，再用熱水將焯好的肉表面的浮沫沖一下。
3、將焯過水瀝干的.五花肉倒入干凈的鍋里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黃，五花肉的油脂煸出時，將煸出的多余的油倒出
4、加入2勺的老抽繼續(xù)翻炒至五花肉上色。
5、加入料酒和另一半的蔥姜，干辣椒和各種香料。
6、繼續(xù)翻炒出香味，小蔥變成焦黃色。
7、加入漫過五花肉的開水，和一塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右。
8、然后加入芋頭，繼續(xù)燉煮20分鐘左右，最后大火收汁，根據(jù)咸甜味加適量的鹽。
芋頭燒五花肉的做法有哪些 篇2
材料
帶皮五花肉，小芋頭，姜片，八角適量，桂皮適量，香葉適量，料酒，老抽，生抽，糖，鹽
做法
1.芋頭去皮，五花肉切塊
2.五花肉冷水入鍋，加料酒和姜片煮開飛水幾分鐘，用冷水沖洗干凈
3.高壓鍋中放適量水，放入五花肉，加八角，桂皮，香葉，料酒，壓20分鐘左右
4.鍋中放少許油，下姜片炒香
5.下五花肉和芋頭翻炒一會兒，放料酒，老抽，生抽，糖
6.加入開水煮開后轉(zhuǎn)小火，放入鹽，加蓋燉煮
7.大約20-30分鐘芋頭和五花肉都入味軟爛，轉(zhuǎn)大火收一下汁，即可出鍋
芋頭燒五花肉的做法有哪些 篇3
菜譜簡介
陽朔的“思的”香芋在當?shù)胤浅３雒粌H香，而且特別粉，不論是切片打火鍋，做芋頭扣肉，都是非常好吃，但是產(chǎn)量少，僅在那個小村子有，當然就物以稀為貴了。冬天的`時候好不容易也弄到了點，我也試著拿來做成其他的。
材料
材料：香芋半個，五花肉200克，青紅椒各半個，西芹1根，蔥，姜，蒜末少許
芡汁：老抽，桂林腐乳汁（辣的），五香粉，白糖，料酒，生粉，雞精，鹽
做法
1、香芋切成小塊，入鍋蒸熟。五花肉、青紅椒及西芹切好，蔥切碎。
2、燒熱油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋、青紅椒及西芹，翻炒幾下，放鹽、雞精，然后用做好的芡汁勾芡，稍微蓋上鍋蓋略燜一下。
3、再放上蔥花后即可可以裝入碟中，上桌。
芋頭燒五花肉的做法有哪些 篇4
材料
三層肉300g 芋頭300g 腐鹵1片 蒜茸、蔥泥1湯匙 桂皮1段 八角3粒 蠔油1大湯匙 紹興酒1大湯匙 醬青1茶匙 黑醬油1大湯匙 糖 、胡椒粉適量
做法
1、三層肉切片，腐鹵圧爛加入適量糖、胡椒粉腌15分鐘，芋頭切片煎至金黃色待用。
2、燒開油鑊，放入蒜茸和蔥頭泥爆香，加入餣好的肉片用大火快炒，并加入桂皮八角，待肉變焦加入600ml水大約煮十分鐘，然后加入之前炸好的芋頭和調(diào)味料，轉(zhuǎn)小火燜至湯汁變稠，芋頭變軟。
3、最后才加紹興酒，起鑊時撒上胡椒粉增加風味。
小訣竅
芋頭要煮得鬆軟,秘訣是先把切好的芋頭放入冰格里冷凍幾天,要用時解凍就行。通常我喜歡把買回來的'芋頭先處里好放入冰箱，要用時就有，不會因天氣而壞掉，這樣的處里芋頭可耐上一個多月都不會壞。
芋頭燒五花肉的做法有哪些 篇5
主料
香芋半個五花肉適量輔料姜絲蒜蓉指天椒蔥花
做法步驟
1. 步驟：1 五花肉洗凈切薄片，放入燒紅油鍋爆炒！
2. 步驟：2 放入姜絲蒜蓉翻炒！
3. 步驟：3 放入備用好的香芋塊，加入少許蠔油翻炒均勻！
4. 步驟：4 加入涼開水適量關(guān)蓋燜5分鐘！加入指天椒蔥花翻炒均勻，關(guān)火少許鹽即可！
芋頭燒五花肉的做法有哪些 篇6
1.適量
2.芋頭去皮洗凈
3.芋頭切滾刀
4.五花肉焯水洗凈
5.鍋中倒油，倒入姜片，放入五花肉大火翻炒出油
6.放一勺老抽
7.放入兩勺料酒
8.放入適量冰糖
9.放入適量的水大火燒開，小火燉煮10分鐘
10.倒入切好的芋頭
11.小火燉煮10分鐘，燜10分鐘即可
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