鯊魚(yú)片怎么做好吃
芹菜炒鯊魚(yú)片
材料
鯊魚(yú)肉片300公克，芹菜200公克，蒜末1大匙，辣椒1條，太適量，糖1小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，米豆醬1大匙，水100㏄，蔥段2支，姜片6片，鹽2小匙，黑胡椒2小匙，米酒1大匙，水1杯
做法
1.鯊魚(yú)肉片洗凈擦干切小片，放入腌料中腌約3小時(shí)后取出，沾裹太后放入沸水中汆燙至熟；辣椒洗凈切片；芹菜洗凈切段，備用。
2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜片、作法1的辣椒片爆香。
3.再加入所有的調(diào)味料作法、作法1的芹菜段、鯊魚(yú)肉片以大火拌炒均勻即可。
蒜炒鯊魚(yú)片
材料
鯊魚(yú)片250公克，姜末適量，蒜末適量，青蒜2根，辣椒適量，水1大匙，醬油露1大匙，糖1大匙，鹽少許
做法
1.魚(yú)片均勻?yàn)⑸仙僭S鹽、胡椒、太。
2.起油鍋后，爆香姜末、蒜末，魚(yú)片放入翻炒。
3.加入調(diào)味料后快炒，起鍋前加入蒜段翻炒數(shù)下即可起鍋。
油煎孜然鯊魚(yú)片
主料鯊魚(yú)凈肉100g 輔料油適量鹽適量孜然10g白醋10ml料酒3ml綿白糖5g淀粉20g蒜泥10g
步驟
1.將鮮鯊魚(yú)肉片成片，用涼水洗泡3次再用白醋和鹽搓洗，最后用清水洗凈控干。
2.肉片中放入蒜泥孜然精鹽糖等調(diào)料。
3.腌制10分鐘后發(fā)淀粉拌勻。
4.魚(yú)片滑入油鍋兩面煎至上色。
5.裝盤(pán)
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