涼拌豆腐干怎么做好吃

涼拌豆腐干怎么做好吃

　　涼拌，是指將熟食食物或蔬果切好后，加入調味料和拌均勻的烹調方法。下面，小編為大家分享涼拌豆腐干怎么做好吃，希望對大家有所幫助！

　　1、把買回來的豆腐干在清水中洗凈。（第一步最主要的是，一定要買新鮮的豆腐干，即聞著沒有異味，外表沒有黏液，干爽的才可以，不然夏天容易變質。）

　　2、炒鍋里加半鍋清水，水開后，把豆腐干放入開水鍋中焯一下，然后撈出控干水份備用。（這里焯水的時間不用太長，有1分鐘就可以了，不然就失去了豆腐干的原味。）

　　3、把控干水份的豆腐干切成薄片，放入調菜盆里備用。

　　4、把香蔥，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黃瓜切成絲備用。

　　5、把黃瓜，放入盛有豆腐干調菜盆里，再放入鹽和糖拌勻后腌制5分種。（事先把豆腐干淹制一下再拌，味道會更好。）

　　6、取一小碗，放一勺芝麻醬用2勺水調開，再加入1小勺味精、蔥末，姜末和蒜末。

　　7、然后倒入2勺味極鮮醬油、適量香油、花椒油，最后撒入芝麻，攪拌均勻制成調味汁。

　　8、把做好的調味汁淋在調菜盆里的豆腐干上，放入一勺剁椒，最后滴入一勺香醋（最后放醋是為了不使菜過早的發蔫，影響口感），撒上香菜末拌勻，裝盤上桌即可，這樣涼拌豆腐干就做好了，好吃哦！你可以試試。

　　注意事項

　　事先把豆腐干淹制一下再拌，味道會更好。

　　最后放醋是為了不使菜過早的發蔫，影響口感。

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