涼拌茄子怎么做
夏天的時(shí)候，都喜歡搞點(diǎn)涼拌菜，尤其是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，正是辣椒、茄子，豆角，蔥蒜都很旺盛的出產(chǎn)季節(jié)，以下是小編為大家收集的涼拌茄子怎么做，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
涼拌茄子怎么做
材料：茄子、蒜、蔥、朝天椒。
調(diào)料：生抽、鹽、糖、芝麻醬、辣椒油。
涼拌茄子做法：
1、準(zhǔn)備材料。(蔥、朝天椒忘記一起拍照了)
2、將茄子洗凈削皮。
3、撕成條狀，放入蒸鍋蒸15分鐘。
4、蒜切末，蔥、朝天椒切段。
5、碗中倒入生抽、鹽、糖、芝麻醬、辣椒油，加入蒜末攪拌均勻。
6、將茄子均勻的擺在碗中，倒上調(diào)好的汁，再撒上蔥段和朝天椒即可。
涼拌茄子做法小貼士：
1、茄子一定要蒸熟，要不然會(huì)有一種生味。
2、家中沒(méi)有芝麻醬，可以用香油代替，不過(guò)味道會(huì)差很多。
爽口涼拌茄子的做法
食材：
原料：長(zhǎng)茄子1條、紅尖椒1個(gè)、綠尖椒1個(gè)、蒜3瓣、小蔥1截、鹽少許、糖少許、白醋適量。
涼拌茄子做法：
1、微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗凈切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘；
2、紅、綠尖椒洗凈，切成寸段；
3、微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺；
4、將烤過(guò)的尖椒切成細(xì)絲；
5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細(xì)絲；
6、加入尖椒絲、少許細(xì)鹽和細(xì)砂糖；
7、加入適量白醋；
8、加入蒜泥和蔥花，拌勻即可。
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