綠豆芽炒面怎么做好吃
現(xiàn)在社會提倡食用天然健康的食物，綠豆芽則是上佳的選擇。綠豆芽口感爽脆，與很多食材都可以搭配。今天給大家介紹一道綠豆芽炒面。下面小編為大家介紹綠豆芽炒面怎么做好吃，歡迎閱讀。
綠豆芽炒面的做法
首先我們需要煮好的面、綠豆芽、小油菜、蔥、姜、孜然、辣椒面。
步驟是這樣的：
第一步：油熱，蔥、姜熗鍋后加入綠豆芽炒至稍軟
第二步：在鍋里倒入底油，等油溫達(dá)到7成熱，放入蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒幾下。
第三步：.放小油菜翻炒至變色再倒入面條，輕輕翻炒。
第四步：.放入鹽、醬油、孜然、辣椒面、雞精拌勻就可以了。
這道菜怎么做才會更好吃呢？
首先綠豆芽要新鮮，水分充足，不能選用放置很久的老綠豆芽。面也盡量要新鮮，不宜存放時間過長，以免營養(yǎng)成分受損。
買來的面有時堿味很重，加堿是為了去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。因此，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會由黃變白。
一般來講，口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。所以盡量選擇更筋道的面條吧，炒起來也不容易爛。還有就是面條的溫度要適宜。太熱的面條對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，所以，吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收。
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