炒面怎么做
導語：炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃，一般是指兩種，一種是炒面條，另一種是炒面粉。那么炒面怎么做呢?接下來就由jy135小編給大家介紹幾種好吃易做的炒面做法，大家一起去學起來吧!
炒面怎么做：青菜炒面
食材：干面條200g、油適量、鹽適量、孜然粉適量、醬油適量、油潑辣椒適量、小油菜適量、雞蛋兩枚、綠豆芽適量
做法：
1)綠豆芽、小油菜洗凈備用。
2)面條入開水鍋煮至稍發軟后撈出。
3)把煮過的面條過涼水。
4)把過完涼水的面條控干后，倒入一湯匙熟油，仔細拌勻。
5)把拌好油的面條上鍋蒸熟。
6)把蒸熟的油面條，挑散，晾涼。
7)起油鍋，油熱后磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。
8)放入洗好的小油菜，翻炒。
9)倒入綠豆芽翻炒。
10)倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。
11)根據個人喜好和口味倒入一湯匙油潑辣椒，翻炒均勻。
12)根據需要倒入適量的油面條，翻炒。
13)倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。
14)加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。
炒面怎么做：青菜雞蛋炒面
食材：家常波紋面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：
1)準備波紋面
2)配菜(雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片)
3)鍋內水開后，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然后瀝干水份
5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然后盛出切條備用
7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒
9)加入適量的鹽與糖
10)然后加入瀝干水的面條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽
13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟后，最后就把雞蛋和小蔥葉放進去，然后就大火快速翻炒吧~
炒面怎么做：包菜胡蘿卜炒面
食材：面粉300g、雞蛋2個、胡蘿卜1個、豬肉100g、蠔油適量、蔥適量、姜適量、香油適量、清水適量、鹽適量、油3g、包菜半個、洋蔥1個、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法：
1)把面粉、油、鹽放入全自動面條機中。
2)開動全自動面條機和面攪拌開關，開始攪拌后，分3—5次加入雞蛋水。
3)讓全自動面條機進行充分攪拌，當攪拌至雪花狀時，即可出面。
4)打開壓面的開關，面條機出面了，黃黃的半透明的雞蛋面出來了。
5)洗干凈所用原料，肉絲里面放料酒、生抽、胡椒粉，油，鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
6)包菜、洋蔥和胡蘿卜切絲，蔥姜切末。
7)鍋中放適量油，放入腌制好的肉絲滑炒熟，盛出備用。
8)這時候可以把面條先熟好，鍋中放水，水開后，放入面條煮至8成熟，撈出，放涼水里面備用。
9)炒鍋中放油，熱后放入蔥姜末爆香。10)放入洋蔥絲翻炒。
11)放入胡蘿卜和包菜翻炒至軟，這時候可以放入適量蠔油和鹽。
12)加入原來炒好的肉絲翻炒均勻。
13)撈出煮好的面條放入菜中，慢慢翻炒均勻。
14)加入香油攪拌均勻，最后撒小蔥花提香
炒面怎么做：雜蔬素炒面
食材：蒸面500g、黃瓜100g、胡蘿卜50g、黑木耳50g、綠豆芽100g、油適量、鹽適量、胡椒粉2g、醬油25ml、香醋10ml、雞精少許、香油適量
做法：
1)準備好所有的食材。
2)黃瓜，黑木耳，胡蘿卜全部切絲。
3)炒鍋倒油倒入，胡蘿卜，木耳，綠豆芽翻炒。
4)加入醬油。
5)加入胡椒粉。
6)翻炒均勻后加入黃瓜絲翻炒。
7)再放入面條繼續翻炒。
8)加少許鹽翻炒。
9)在淋入少許香醋。
10)淋入香油。
11)翻炒均勻關火。
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