卷心菜怎么腌制好吃
導語：喜歡韓劇里的辣白菜，可夏天沒有大白菜，就用卷心菜替代了，口味相差無幾。
主料：卷心菜
輔料：辣白菜醬料、白糖適量蠔油、鹽
做法：
1.將卷心菜，一層層撕開，用堿水泡十分鐘，清洗農藥殘留，然后清水沖干凈
2.將卷心菜一層層碼入盆中，并層層撒鹽，不要太多鹽，以免太咸，用手翻動卷心菜，使鹽均勻，使勁壓壓菜，擠出水份，腌12小時
3.將鹽水倒出，使勁擠擠水份。把醬料倒入擠過水的卷心菜中，加入適量白糖，倒入2勺蠔油提鮮，用手反復攪拌，使每片菜葉都沾上醬料。
4.多用手攪拌一會兒，將菜及攪出的湯水一并裝入帶蓋容器，放冰箱冷藏，隨時可吃，方便快捷！
烹飪技巧
辣白菜醬料味道偏咸、辣，根據個人口味，又加入白糖，中合了咸辣，味道不錯！
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