青蘿卜絲怎么腌制好吃

青蘿卜絲怎么腌制好吃

　　青蘿卜是中國蘿卜中的綠皮蘿卜，青除埋入土里部分其他部分通體全綠，味道脆甜。下面是小編整理的小紅蘿卜怎么腌制好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到大家。

　　青蘿卜絲腌制

　　步驟

　　1.把蘿卜去根去葉洗干凈。

　　2.切成差不多半厘米那么粗細的絲,選擇一個大晴天的天氣鋪開曬一天。

　　3.曬至蘿卜絲表皮無水份,半干就可以了。

　　4.加入鹽使勁的搓。

　　5.至蘿卜絲表皮有少量的水份。

　　6.放入干凈無油無水的罐里，一層層放，放一層壓緊再放一層。

　　7.用保鮮膜封好放差不多2-3個星期就可以了吃了。

　　小貼士

　　1、晾曬很關鍵不能曬的太干，太干成品會很難嚼，差不多表皮干干的就可以了。

　　2、盡量選擇大太陽的時候晾曬一天就差不多了。

　　營養成分

　　青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。吃蘿卜有助于血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病也有一定作用。

　　主要價值

　　青蘿卜富含人體所需的營養物質，淀粉酶含量很高，肉質致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。此外，青蘿卜還具有藥用價值。

　　品種分類

　　天津青蘿卜，又稱衛青蘿卜，是沙窩蘿卜、田水堡蘿卜、葛沽蘿卜和灰堆蘿卜的統稱。屬生食綠色品種。細長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色。整個蘿卜上部甘甜，至尾部有少許辣味，是地方優良品種，極耐貯藏。

　　濰縣蘿卜，品種包括大纓、小纓和二纓3個品系。濰縣蘿卜葉色深綠，肉質根均呈圓柱形，地上部占全長四分之三，為青綠色，地下部為白色。濰縣蘿卜既可做蔬菜，也可生食。

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