好吃的松軟的牛奶刀切小饅頭做法介紹
材料
嘗試很多次總結出的超軟配方：
1.1/3的低粉，三分之二的高筋面粉，牛奶是不到總面粉重量的1/2，糖10克，酵母1/10。按這個配比！
和店里放了很多鬅松劑的饅頭一樣松軟有嚼勁！
做法
1、糖加入牛奶混合后稍加溫，溫度不能太高，一般微波爐轉20秒就可以，有利于發面，特別在冬天。
2、再加入酵母，等15分鐘后看到表面發泡就倒入牛奶里。
3、然后再把混合著酵母的牛奶慢慢分三次倒入面粉里，使其充分攪勻。
4、揉光、揉圓面團，用保鮮膜或濕布包裹面團，等待1小時左右后，使其體積發至原先的2倍左右大。
5、再次揉面團，用手輕壓使里面的氣體擠出來。
6、搓成長圓條狀，用刀等份切成寬5厘米的小份，放入冷水鍋里讓面再醒半小時。
7、開大火蒸，水開后用中火蒸10分鐘左右，關火后等5分鐘再開蓋。
自己做的饅頭干凈又衛生，完全無添加劑，外面買的都放膨脹劑。我家孩子喜歡蘸著煉乳吃，或者就干吃。我自己喜歡把它切片，放油里煎著吃，基本上做完全都被吃光。
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