煎灌腸怎么做好吃
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面跟著小編來看看煎灌腸怎么做好吃吧！希望對你有所幫助。
煎灌腸怎么做好吃
用料：灌腸半根 油 少許 大蒜 3瓣 鹽 少許 水 少許
煎灌腸的做法
灌腸半根
切片
蒜搗成蒜泥
放油中煎至外焦里嫩
出鍋裝盤，吃時蘸蒜汁。
制作北京灌腸的步驟
1、紅薯淀粉放到案板上用搟面棍將顆粒搟碎。
2、搟好的紅薯淀粉放到廚師機內膽里，然后打開機器慢檔和面，這時將開水慢慢加入，看到淀粉沒有干粉了就停止加水，叫廚師機繼續工作2分鐘。
3、將和好的淀粉倒在案板上，趁熱用手揉光滑。
4、揉光滑以后在案板上用力摔，這樣可以讓淀粉團內部更加緊實。
5、將淀粉團平分兩份，弄成棍狀。
6、用屜布將淀粉分別棍包起來。
7、放入蒸鍋內，開鍋以后蒸40分鐘。
8、蒸好以后打開屜布晾涼，這就是灌腸了。
9、這時準備些去好皮的大蒜，一碗白開水，白開水里加兩勺鹽。
10、然后將大蒜用蒜夾子夾成蒜泥，放入鹽水內攪勻備用。
11、涼透了的灌腸切片，講究的應該切的一邊薄點一邊厚點。
12、煎鍋燒熱加入適量油。
13、將切好的灌腸放進去炸一下。
14、一面出泡泡了有些焦了就翻面，待兩面都焦脆了就出鍋，澆上蒜汁或者夾著蘸蒜汁開吃。小貼士一定趁熱食用，口感最好。
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