菠蘿古老肉的做法
導(dǎo)語：菠蘿古老肉菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進(jìn)食欲，無論作為水果還是菜肴，都非常美味。下面以為來跟小編學(xué)習(xí)它的做法吧。
菠蘿古老肉的做法
食材：
主料:豬瘦肉200g，菠蘿100g，紅椒1/2根
輔料:料酒1小勺,鹽1/2小勺,白胡椒粉1/2小勺,生抽醬油1小勺,蛋液2/3個，干淀粉2大勺,干面粉1大勺,蒜末1小勺,番茄醬2大勺,白糖2/3大勺,白醋1小勺,生抽1大勺,水淀粉1大勺,清水適量
做法：
1.備齊原料，豬肉、紅椒洗凈，菠蘿用鹽水泡一會，去除澀味。
2.把菠蘿和紅椒切小塊。
3.豬肉切小塊。
4.將準(zhǔn)豬肉塊放入容器中，加鹽、料酒、醬油、白胡椒粉拌勻，腌20分鐘使其入味。
5.將蛋液倒入腌好的肉塊中拌勻，放入干淀粉和干面粉拌勻掛漿。
6.鍋中倒入約500克植物油，燒至6成熱，放入肉塊炸至定型微黃撈出瀝油。
7.大火加熱油鍋，油熱后，將肉塊倒入鍋中。
8.復(fù)炸至金黃色撈出。
9.鍋中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。
10.倒入約少半碗清水。
11.放入番茄醬和白糖。
12.將鍋中料汁大火煮開。
13.放入菠蘿略煮。
14.放入水淀粉將料汁熬粘稠。
15.倒入炸好的肉塊。
16.再放入紅椒塊翻炒均勻即可出鍋。
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