關于好吃巧克力曲奇的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。以下是小編收集整理的關于好吃巧克力曲奇的做法，歡迎大家分享！
巧克力曲奇的做法：
1、黑巧克力放入容器中；
2、倒入淡奶油隔水加熱融化備用；
3、黃油切小塊，室溫軟化；
4、加入糖粉及鹽；
5、用打蛋器打發；
6、倒入全蛋液攪打均勻；
7、分次倒入步驟2中巧克力淡奶溶液，直至全部加完；
8、用打蛋器攪打均勻；
9、低粉及可可粉混合后，倒入步驟9中；
10、用刮刀切拌均勻；
11、將拌好的面糊裝入放有花嘴的裱花袋中；
12、在烤盤上擠出花型，入180度預熱的烤箱，烘焙18至20分鐘；
13、出爐后取出置于晾架上放涼，冷卻后密封保存；
小貼士：
1、黑巧克力與淡奶油隔水加熱融化后，可以依據室溫條件，坐水或取出，使用時保證溫熱即可；
2、巧克力淡奶溶液倒入打發后的黃油，如果過稀沒有關系，可以將容器置于冰水中降溫，使其慢慢凝固；
3、拌入面粉后，不要過度攪拌；
4、擠曲奇時，曲奇之間需留一定間隙，防止烘烤后膨脹粘連在一起；
5、擠曲奇盡量擠的均勻大小，烘烤成熟度也會一致；
6、烘焙時間以實際情況增減，最后幾分鐘一定要注意觀察當心烤過頭；
7、烘焙結束，如果擔心不熟，可以將烤盤放在烤箱內，利用余溫繼續烘10分鐘；
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