臘腸飯的做法大全
導(dǎo)語(yǔ)：臘腸色澤光潤(rùn)、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色;脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質(zhì);手感干爽、臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性;切面肉質(zhì)光滑無(wú)空洞、無(wú)雜質(zhì)、肥瘦分明、手質(zhì)感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
臘腸飯的做法大全
臘腸飯煲蓋被掀開(kāi)的那一瞬間，米香肉香撲面而來(lái)。臘味的油脂被煲得晶瑩剔透，層層滲透到飽滿的`米粒中，淋上醬油一拌，勺子觸到的是一煲的精華——金黃色鍋巴。快來(lái)看看做法吧。
材料：
米、水、廣式臘腸或香腸(或自己喜歡的口味，或腌肉)、野生菌或香菇、少許調(diào)料(依個(gè)人喜好加鹽、雞粉、或醬油、蠔油)
做法：
1. 按照平時(shí)煮飯的方式將米和水放入電飯煲內(nèi)膽，再多加四分之一杯水
2. 將臘腸切段或片，菌類(lèi)切片或絲，隨意擺放在米上(如果愿意，還可以放胡蘿卜、白蘿卜等等蔬菜)
3. 均勻撒上調(diào)味品(我做的時(shí)候沒(méi)加調(diào)料，因?yàn)槟c本身就有味道)
4. 蓋上鍋蓋，開(kāi)始煮飯，等飯好了后，就是一鍋香噴噴的廣式臘腸飯了。
刮下一勺送入口中，味蕾頓時(shí)被征服，又脆又酥的鍋巴在牙齒間跳躍，伴著臘味的油脂，帶來(lái)的是無(wú)盡的滿足，叫人欲罷不能。臘味的特質(zhì)經(jīng)過(guò)“煲”也發(fā)揮到極致，與米飯一起入口，油脂滿溢，馥郁豐腴，回味無(wú)窮。
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