清蒸鯽魚的家常做法
導語：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。為了保留鯽魚的原汁原味，清蒸鯽魚也是最好的方式，那么今天jy135小編就給大家介紹一下清蒸鯽魚的家常做法。
清蒸鯽魚的家常做法
清蒸鯽魚是四川省傳統的漢族名菜，屬于川菜系。菜譜功效有營養不良調理等，菜品的口感口味是咸鮮。 據說有一年，國民黨元老于右任先生游覽上海城隍廟時，曾到鄰近的著名飯店德興館用餐，因于右任是陜西人，不喜歡帶甜味的'菜肴，于是廚師將魚清蒸。
食材：
主料：鯽魚500g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、蔥適量、姜適量、青椒適量、紅椒適量、
做法：
1.主料：鯽魚一條
2.輔料;青椒、紅椒、蔥、姜切絲。
3.蔣鯽魚洗凈，去鱗、去內臟。在魚身上切一字刀。
4.反面在魚身上同樣也切成一字刀。
5.在魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉腌幾分鐘。
6.將魚放入盤中，倒入蒸魚豉油，放上姜絲、蔥絲。
7.放入蒸鍋大火蒸10分鐘。
8.鍋中放入油，油燒熱。
9.將青椒絲、紅椒絲蔥絲、姜絲放在魚身上，將熱油澆在魚身上即可。
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