疙瘩湯的家常做法
導語：疙瘩湯屬于北方的一種食品之一，想必它是女生的最愛，可是它是怎么做的呢，下面小編來為大家介紹它的家常做法吧。
疙瘩湯的家常做法
疙瘩湯的家常做法一
食材：藿菜120克，鯽魚250克，生姜4片，胡椒粉、鹽各適量。將藿菜洗凈切段;鯽魚活殺，去鱗、腮及腸雜洗凈。起油鍋，用姜將魚爆至微黃，加入沸水適量，煮半小時，再放入藿菜煮熟，加入胡椒粉、鹽，調味即可。
步驟：
1. 把紅蘿卜和胡蘿卜洗凈切細，黃豆芽和菠菜也洗凈備用啊
2. 2把粉條放進開水鍋里煮7至8分鐘，煮到手指能掐動粉條就行。
3. 3把粉條放進冷水里冰6至7分鐘。
4. 4把切好的紅胡籮卜，菠菜和黃豆芽(不用切)，煮5分鐘拿出來和粉條在一起冰5至6分鐘。
5. 然后把粉條，紅蘿卜，胡蘿卜和菠菜放進盤子里，最后把醋，鹽，香油倒進盤子里攪拌均勻即可。(調教比例根據個人口味就行。)
6、雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，(和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋里成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。
疙瘩湯的家常做法二
步驟/方法：
1西紅柿一個，洗干凈切片;蔥切片(這個忘拍了)，油熱后，大蔥下鍋，炒香;西紅柿入鍋炒，加入少許老抽(燙的味道更好)，翻炒均勻;
2鍋里加適量水;雞蛋攪拌均勻(一個雞蛋);鍋里湯沸騰后，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋里，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會更均勻。
3在等待湯煮開的時候，我們就可以做疙瘩了;將面粉盛在一個大盤子里;打開水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌;不停攪拌，最好盤子也要晃動，直到所有的`面粉，都成了小疙瘩;
4攪拌疙瘩的同時，鍋里的湯也開了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內，然后繼續攪拌疙瘩;(疙瘩盡可能攪拌的小一點，更容易入味)。盤子里所有的面粉，都攪拌完，下入鍋里。稍煮片刻，即熟。加少許鹽、雞精和香菜，盛出。
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