豬蹄怎么做好吃
導語：大家都知道豬蹄的做法是非常的多的，但是怎么做才是他的最好吃方法呢，小編今天來分享它的做法給大家學習下吧。
豬蹄怎么做好吃
材料：
豬前手3只，姜，八角3粒，桂皮一段，料酒，生抽，老抽，糖，鹽
做法：
1、豬手斬成小塊(一般買的時候，給斬好了)
2、放到鍋里，不放油干炒，炒到豬手變色。
3、倒入料酒，不要蓋蓋子，翻炒，直到料酒蒸發(fā)。
4、把姜拍碎了，倒入鍋里繼續(xù)炒。
5、倒入少量老抽上色，倒入生抽，然后加入水(如果是壓力煲，就要很少的水。如果是普通的沙褒，就要多一些，否則水干了，容易焦掉)
6、倒入八角，桂皮，蓋上鍋蓋，(電壓力煲定到15分鐘檔，普通壓力鍋，上汽了15-20分鐘，沙褒要1個小時)
7、煲好后，壓力煲放掉氣，打開鍋蓋倒入炒鍋里。
8、大火，加入適量白糖，等湯汁收濃，嘗嘗味道后，適量加鹽。
小訣竅：
1、放到鍋里干炒，去腥，定型
2、加入料酒干炒，酒蒸發(fā)的.時候，腥氣隨之蒸發(fā)掉了
3、老抽不能太多，只是上色的作用，生抽入味
4、最后加糖，是為了解醬油的苦澀，調和味道，同時收濃湯汁
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