炒過(guò)干胡豆怎么做好吃
導(dǎo)語(yǔ)：干胡豆就是我們所說(shuō)的蠶豆，那么炒過(guò)了之后的干胡豆的作法有哪些呢？以下小編為大家介紹炒過(guò)干胡豆怎么做好吃文章，歡迎大家閱讀參考!
炒過(guò)干胡豆怎么做好吃
炒蠶豆
材料
主料：蠶豆400克，冬菜25克，冬筍50克，
調(diào)料：醬油5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，鹽3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克
做法
1.將鮮蠶豆剝?nèi)テぃ?/p>
2.冬筍洗凈，切丁；
3.冬菜、姜均切末；
4.將醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗內(nèi)，兌成調(diào)味汁，待用；
5.鍋上火，注油燒熱，下姜末熗鍋，煸炒出香味，下冬菜、蠶豆、冬筍丁；
6.煸炒片刻后，下入兌好的調(diào)味汁，添適量高湯，用濕淀粉勾芡，淋入香油，炒勻，即可出鍋裝盤(pán)。
小訣竅
食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
韭菜炒蠶豆
材料
蠶豆，韭菜，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.蠶豆撥去外殼，洗凈瀝干水份
2.韭菜洗凈切去老根，再切成3CM左右的段
3.鍋中熱油，倒入蠶豆翻炒
4.放入適量的鹽，一點(diǎn)清水將蠶豆煮熟
5.倒入韭菜翻炒至斷生，放入適量的胡椒粉和雞精調(diào)味，即可。
芫蓿炒蠶豆
材料
蠶豆500克，芫蓿100克，鹽
做法
1.芫蓿切碎。（如果香吃去皮的蠶豆也可以剝皮）
2.燒一鍋開(kāi)水，將蠶豆放入煮一滾（約2分鐘），撈出濾干。如果是嫩蠶豆，燙一滾就好了。
3.炒鍋燒熱，放入1湯匙油（這次菜油多點(diǎn)香），放入芫蓿碎和蠶豆迅速翻炒。
4.炒1-2分鐘，加入適量的鹽，炒勻即可。要成熱吃才香哦。
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