酥餅的做法
導語：酥餅(Crispy Cakes )是有特制的脂烙酥而得名，特點是金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。其中，尤其以金華酥餅最為盛名。下面帶來酥餅的家常做法。
食材主料
面粉700g
輔料
油適量、綿白糖適量、溫水適量、花生米適量、芝麻適量
步驟
1.花生米用電餅鐺烤熟
2.烤熟的花生去皮
3.用搟面杖將花生搟碎
4.黑芝麻用電餅鐺烤一下備用
5.將200g的生粉放入鍋中炒熟備用
6.一勺碎花生，兩勺糖放入碗中
7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，調拌均勻，這是酥餅的餡
8.300g生粉用水量的溫水和面，醒上一會，再將面揉光滑
9.200g生粉用油和面
10.和好的油面
11.然后將油面放在面皮的中間攤平
12.然后將左側的面折到油面上
13.之后將右側的面折到左側，然后將周邊的水和面的面皮捏緊，將油面包住
14.然后用搟面杖搟薄，之后從下往上卷起
15.切成小劑子
16.用手將劑子捏扁，然后放入調好的餡
17.將邊捏好
18.捏的邊用手團緊
19.然后用手按扁，用搟面杖搟成小餅狀
20.放入加油預熱的電餅鐺中，煎至金黃色即可
小貼士
1、餡中放的面粉最好是炒熟的面粉，也可放生粉，但是生粉沒有炒熟的面粉調的餡香;
2、搟水和面皮的時候將面皮搟成長方形，目測分三等份，將油面放中間;
3、電餅鐺煎酥餅的時候多放些油，這樣煎出的酥餅色澤亮麗。
【酥餅的做法】相關文章：
香酥餅的做法大全03-28
臘八粥做法做法01-07
糖醋蒜的做法最正宗的做法07-19
宮保雞丁的做法最正宗的做法04-05
清蒸桂魚做法最正宗的做法03-26
水煮肉片的做法最正宗的做法04-08
酸菜魚的做法最正宗的做法04-12
菠菜的做法03-22
倭瓜的做法11-10
羊羹的做法04-05