五花肉的做法大全
導語：相信很多的人都是無肉不歡的，但是你們知道五花肉的做法是怎么樣的嗎，以下是小編推薦的它的做法大全，大家可以收藏起來哦。
五花肉的做法大全
韓式烤五花肉
材料準備：五花肉 500克，大蒜 2瓣，生姜 2片，韓式辣椒醬 2勺，蜂蜜 2勺，芝麻油 2勺，生抽 2勺，芝麻 2勺
做法：
1、豬肉解凍，準備好所有調料。
2、生姜、蒜頭切末。
3、依次加入所有調料。2勺辣椒醬，2勺生抽，2勺蜂蜜，兩勺芝麻油，2勺芝麻
4、拌勻。醃漬15分鐘。
5、烤的時候有三種選擇：
1).家用煤氣烤盤
2.)平底鍋煎
3).烤箱180度烤15分鐘。
6、烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢。既成。
7、空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都無敵好吃!
小貼士：
1.生抽和蜂蜜的用量都可以根據你的口味咸淡在1勺到2勺之間浮動。但是別超出這個范圍!你亂來肯定不好吃了!(只要你照著這個比例來調味，我有絕對的信心!很!好!吃!要是有人覺得不好吃……這是不可能的!)
2.醃漬時間最長1個鐘頭啦，太長時間味道全部進去其實不好吃。(已經有廚友驗證過了。)
3.家用煤氣烤盤烤出來很香，不過煙很厲害哦!
烤箱最方便，用上下火就可以。煎鍋版最好操作啦。
4.關于使用什么牌子的韓國辣椒醬，基本上我不太挑牌子，只要買韓國原產的就可以，基本上味道差不離。
五花肉爆炒杏鮑菇
材料準備：杏鮑菇 尖椒 五花肉 生姜 大蒜 生抽 鹽 郫縣紅油豆瓣醬
做法：
1、準備材料君~ 要是想更簡單一點就準備，杏鮑菇五花肉紅油豆瓣醬就OK啦
2、大蒜切片，尖椒切圈圈
3、五花肉買回家后可以冷凍起來，凍肉比較容易切薄片..但是肉塊有冰霜比較滑手，切的時候注意喲
4、杏鮑菇先切成三段再切片，薄厚相宜~太薄了會煮沒了..太厚了感覺不入味
5、配菜每次手頭有什么就會搭配什么～ 芹菜胡蘿卜和青椒都是極好的!胡蘿卜的超好吃!
6、油鍋放少許油干煸五花肉，可以冷油下鍋，這樣就不會爆油星子啦。要想五花肉好吃這一步絕對不能省略，因為五花肉有肥肉比較肥，先將肥肉的豬油逼出來，這樣五花肉不會那么膩，而且更香～
7、利用五花肉逼出來的豬油煎杏鮑菇～煎過的杏鮑菇比較Q彈，而且要是不煎的話直接爆炒杏鮑菇會出水的~
8、鍋里少許油，爆香姜蒜辣椒 (可以不放辣椒，因為郫縣紅油豆瓣醬已經有辣味了)
9、倒入杏鮑菇和配菜翻炒，這個時候就是為了將爆香的姜蒜辣椒和五花肉杏鮑菇完美融合，大概翻炒10秒鐘左右。
10、去過四川后就愛上郫縣豆瓣醬了!完全是癡迷!炒什么都想放!加少許豆瓣醬，然后將其攪拌均勻..因為豆瓣醬比較咸所以一定要翻炒均勻啦，不然有的`地方會咸了。
11、 加入小碗水燜一下，有汁水的感覺拌飯也很贊!加鹽，生抽，(加了豆瓣醬有咸味了鹽和生抽不要加太多)，杏鮑菇就很鮮美啦，不用加雞精啦，要是有這個習慣的撒那么一點也不錯啦 ^^
12、翻炒片刻裝盤出鍋~
小貼士1. 主要是五花肉爆炒杏鮑菇，配菜可以自己搭配，胡蘿卜彩椒趕腳也不錯呢~
2. 不吃辣椒可以不放辣椒，純五花肉爆炒杏鮑菇就很鮮美
3. 喜歡辣椒不吃辣可以放彩椒
4. 不喜歡紅油豆瓣醬的味道可以用有辣味的青椒or尖椒
5. 豆瓣醬不要加太多會咸的
6. 杏鮑菇炒了縮水會變少，所以要是3人吃最好吃倆杏鮑菇
梅菜扣肉
材料準備：五花肉 梅干菜 生抽 老抽 冰糖 八角 桂皮 蔥姜 鹽 油 白酒
做法：
1、梅干菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、姜切片備用
2、五花肉清洗干凈后，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉小火
3、 燉煮20分鐘，拿出后趁熱抹上少許的老抽
4、 鍋里抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤
5、 直到肉皮顏色金黃，油脂溢出，將肉塊四面都煎制一下至上色
6、 靠出的肥油撇出
7、泡好的梅菜放入鍋中
8、倒入剛才煮肉的肉汁，加入生抽、少許鹽、醬油和適量冰糖調味，小火燜煮15分鐘
9、 煎好的肉稍涼后切成片
10、肉皮向下，均勻排在飯碗中
11、上面鋪上梅菜
12、放入高壓鍋中蒸制
13、20分鐘后放氣開鍋，將蒸出的肥油濾出
14、接著放入蒸制20分鐘，蒸好的肉再次將肥油濾出
15、找一菜碟，倒扣即可
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