五花肉燉土豆的做法
豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸，豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。下面是小編收集整理的五花肉燉土豆的做法，希望對您有所幫助！
五花肉燉土豆的做法 篇1
食材的需要
五花肉100克，土豆200克，姜30克，桂皮10克，油鹽、青椒、干紅椒、料酒、醬油各適量。
步驟做法
1、五花肉洗凈切丁，在鍋中放入適量的清水燒開，將五花肉燙兩分鐘撈出瀝干水分。
2、將切絲，鍋底放油，將姜絲和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入瀝干水分的'肉塊，小火煸炒3分鐘出油，土豆切成小塊，放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末，干紅椒切末。
5、青椒和紅椒倒在鍋中，加入適量的鹽，醬油大火煸炒2分鐘。
6、兌入兩碗開水，大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。
小貼士
在五花肉燉土豆的過程中，燉肉的時(shí)候加入開水，可以讓肉質(zhì)更加入味。
五花肉燉土豆的做法 篇2
食材的需要
五花肉100克，土豆10克，油鹽、料酒、白糖、老抽、姜蔥、八角、桂皮。
步驟做法
1、土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈，五花肉洗凈切成麻將大小的'塊。
2、土豆切適量大小塊，蔥切段，姜切條。
3、鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
4、鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、將肉放入，繼續(xù)小火煸炒至出油，放入八角和桂皮，翻炒幾下，放入土豆，和適量的老抽。
6、倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
烹飪技巧
1、炒糖色用冰糖最好，沒有也可以用白糖代替，炒的時(shí)候一定要小火，不然很容易發(fā)黑發(fā)苦，如果掌握不好溫度，不炒糖色也可以，將肉煸炒出油后面加老抽也會(huì)上色。
2、如果沒有砂鍋，用炒菜鍋慢燉也可以。
五花肉燉土豆的做法 篇3
原料：
五花肉一斤
小土豆三個(gè)
姜一塊
香葉兩片
十三香少許
蔥兩根
老抽適量
料酒一勺
做法
1、備好所需材料
2、土豆切塊，姜切小片，蔥切小段備用
3、五花肉切小塊用水反復(fù)洗凈（最好浸泡半個(gè)小時(shí)）
4、鍋中不用放油直接下五花肉煸炒
5、炒至出油兩面焦黃
6、倒一部分油出去，放香葉、蔥白段、姜片、料酒和老抽炒均
7、一次加入足夠的水蓋上鍋蓋燉40分鐘
8、五花肉燉爛的時(shí)候放土豆塊，然后繼續(xù)燉20分鐘
9、最后放十三香和鹽提味，炒均收汁
10、裝盤撒蔥花完成
注：
五花肉沒有焯水所以一定要反復(fù)洗凈，并用水浸泡一會(huì)去血水；煸五花肉時(shí)不用放油，煸炒時(shí)肉會(huì)出很多油，可以倒一部分出來炒青菜用； 等肉燉爛了再放土豆；
【五花肉燉土豆的做法】相關(guān)文章：
五花肉燉土豆的具體做法09-14
土豆豬肉燉粉條的做法04-06
咸筍燉五花肉的做法12-05
紅燒雞腿燉土豆的做法08-12
五花肉燉豆角的材料及做法09-03
高壓鍋燉五花肉的做法02-14
燉鴿子的做法08-18
燉羊肉的做法02-14
燉飯的做法大全02-08