酒釀湯圓的做法
導(dǎo)語(yǔ)：湯圓不僅僅是種類多，它的做法也是非常多的，但是它的酒釀做法怎么做呢，今天就由小編來(lái)教你吧。
酒釀湯圓的做法
食材：
主料：糯米1000克，糯米粉100克
輔料：酒曲1塊
做法：
1.優(yōu)質(zhì)糯米淘洗 用冷水泡4小時(shí)
2.上屜蒸25分鐘左右 米粒是顆粒狀為最好
3.甜酒曲一塊 壓碎甜酒曲拌在糯米飯里
4.保鮮盒密封 溫度23度左右大概30小時(shí)發(fā)酵好 時(shí)間和溫度是關(guān)鍵 發(fā)過(guò)了會(huì)酸 一定要注意觀察發(fā)酵 這是最為關(guān)鍵的一步
5.溫水和面揉合 松弛10分鐘面團(tuán)
6.一碗米酒兌一碗水煮開(kāi)
7.糯米面團(tuán)取適量 捏成條
8.揪下小坨坨 大小要按照自己的喜好
9.再次煮開(kāi)鍋 小湯圓就熟了
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