水煎包的做法
導語：在大街小巷子里面的水煎包是很多的，但是它的做法是什么呢，接下來小編來跟你一起學習吧。
水煎包的做法
食材：
主料:面粉200克,雜糧粉50克,豬肉150克,茴香菜500克,酵母粉2克
輔料:鹽4克,醬油1湯勺,植物油5克
做法:
1.面粉內加入溫水沏開的酵母粉，先和成絮狀面，一邊加水一邊和成光滑的面團。不喜歡吃粗糧的，可以直接用白面。
2.肉片(在店里切好的)，加1湯勺醬油，1克鹽，少許胡椒粉、雞精，拌勻待用。
3.茴香擇洗干凈，控水。
4.切末(圖上這樣還是有些長，切工好的可以切的更細)，與肉片混合，加入3克鹽，5克植物油，少許雞精、香油，調拌均勻。
5.面團發酵到2-3倍大小，戳個洞，不回縮、不塌陷。
6.揪成均勻的小面劑子，壓成中間厚，邊緣薄的面皮兒，這里需要注意的是，發面的面皮兒不要壓的太薄，不然漲發不好，容易被燙成死面的.。
7.夾入適量的餡，姆指和食指配合，把面皮兒的邊緣捏成褶。
8.大包子，一般在18個褶左右，小包子根據自己手的習慣隨意捏就可以。
9.包好的包子，直接放到刷了一層油的鏊子里。打開中火，烙一小會兒，至底上微黃。
10.加入半碗開水，大約不超過包子的三分之一，然后蓋上蓋子，轉中大火，約10分鐘就差不多熟了。將鏊子里的水燒干，里面有卡卡響聲，按一下包子表皮，回彈很好，就是熟，如果按下去一個坑，就是還欠，再接著烙。底上的饹馇烙成哪種色澤的黃，根據自己的喜好啦。
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